Hokkaido dýně

Z Hokkaido dýně je nejmenším představitelem svého druhu. Původně pochází z Japonska a nyní se pěstuje také v Evropě. Šupka tohoto typu dýně může být konzumována a je zvláště bohatá na beta-karoten. Tato látka chrání buňky lidského těla. Dýně se také používají k léčbě podrážděného močového měchýře. Lze je skladovat měsíce a lze je používat v kuchyni.

Co byste měli vědět o dýně Hokkaido

Dýně Hokkaido je stolní dýně odrůdy Cucurbita maxima. Oranžové, kulaté, široké ovoce váží 0,5 až 1,5 kilogramu. Hokkaido jsou zhruba velikosti grapefruitu, takže dýně patří k nejmenším svého druhu.

Jeho kůže je oranžová, někdy zelená. Jiné druhy mohou vážit až 100 kilogramů. Z botanického hlediska jsou dýně bobule. Stejně jako okurky, cukety a melouny patří dýně do rodiny cucurbitů. Většina rostlin v tomto rodu je bylina a jednoletá. Vláknina Hokkaido chutná jemně ořechově a má některá vlákna. Dýně Hokkaido se často pěstují ve sklenících nebo na parapetu. Pak to lze dát venku. Výsev se obvykle koná v únoru až březnu, doba sklizně je mezi zářím a listopadem. Hokkaido je velmi výnosná odrůda a lze ji dobře skladovat. Upřednostňuje pravidelné zalévání, hodně slunce a volné půdy bohaté na živiny.

Dýně Hokkaido roste zvláště dobře u kukuřice a fazolí, je třeba se vyhnout výsadbě mezi jinými odrůdami dýně. Jméno Hokkaido již poskytuje informace o domě dýně. Pochází z Japonska a nese název ostrova v asijském státě. Hokkaido je druhý největší ostrov v Japonsku a nachází se na severovýchodě. Podnebí je velmi podobné klimatu střední Evropy, takže v této zemi lze také dobře pěstovat dýňové odrůdy. Dýně přivezli do ostrovního státu portugalští námořníci již v 16. století. Potom byly chovány různé odrůdy.

Matsumoto Saichiro, chovatel zeleniny, nakonec uspěl ve výrobě odrůdy „Uchiki kuri“, dnešní Hokkaido. Tato dýňová odrůda se pěstuje v Evropě a také v Německu asi dvacet let. V této zemi se odrůda zeleniny těší rostoucí oblibě. Hokkaido, stejně jako všechny dýně, je v sezóně na podzim.

Význam pro zdraví

Hokkaido je jedním z nejmenších svého druhu a ve srovnání s jinými odrůdami obsahuje málo vody a hustou dužinu. Proto je velmi bohatá na cenné a zdravé složky. Beta-karoten obsažený v dýně Hokkaido působí jako ochranný štít pro buňky lidského těla.

Antioxidant chrání organismus před volnými radikály a přispívá tak k prevenci různých chorob, včetně některých druhů rakoviny. Beta-karoten se vyskytuje hlavně v kůži této dýňové odrůdy. Tělo také používá tuto látku k produkci vitamínu A. Tento vitamin je důležitý pro zdraví kůže, sliznic a očí. Jádra dýně se mohou jíst jako kůže a dužina. Podporují tělo pomocí onemocnění prostaty a působí proti maligním růstům v organismu.

Semena mají také uklidňující účinek na močový měchýř. Proto se doporučuje konzumace u osob se syndromem dráždivého močového měchýře nebo infekcemi močového měchýře. Dýňové maso obsahuje hodně draslíku a vody, a proto má diuretický účinek. Podporuje tak rychlejší vyléčení stížností močových cest.

Složky a nutriční hodnoty

100 gramů Hokkaido obsahuje asi 1,7 gramu proteinu, 0,6 gramu tuku, 12,6 gramu uhlohydrátů a 2,5 gramu vlákniny. 100 gramů dýně poskytuje asi 63 kcal. Dýně Hokkaido jsou jasně oranžové barvy. To lze přičíst složce beta-karotenu.

100 gramů dýňové odrůdy již pokrývá asi třetinu denní potřeby této látky pro dospělé. Kromě toho Hokkaido dodává vitamín B1, B2, B6 vitamin C, vitamin E a kyselinu listovou. V bobulovině jsou také obsaženy minerály železo, draslík, hořčík a fosfor.

Intolerance a alergie

Netolerance nebo alergie je přecitlivělá reakce lidského imunitního systému na specifický alergen. Dýně jsou součástí rodiny cucurbitů. Tato skupina zahrnuje také vodní melouny, melouny medovice, okurky, cukety a asi 800 druhů dýně. Pokud tyto rostliny trpí nesnášenlivostí, je třeba omezit nebo zabránit konzumaci dýní. Lidé, kteří jsou alergičtí na pyl, by měli být při konzumaci dýní a souvisejících odrůd opatrní. Často je zde zkřížená alergie.

Nákupní a kuchyňské tipy

Od srpna budou dýně Hokkaido k dispozici v supermarketech, obchodech se zdravou výživou a u prodejců ovoce a zeleniny. Pro stanovení stupně zralosti bobule je vhodné provést zkoušku poklepáním. Chcete-li to provést, klepejte na skořici Hokkaido, uslyšíte poněkud dutý hluk, což je indikátorem optimální zralosti ovoce.

Kromě toho byste se měli ujistit, že kůže dýně je neporušená a rovnoměrná. Na rozdíl od jiných typů dýně nemusí být kůže Hokkaido před přípravou odstraněna. Pokud je to také snězeno, dýně je třeba předem důkladně omýt. Dýně jsou uloženy ovoce, ale jsou relativně citlivé na mráz. Proto by neměly být skladovány při teplotě nižší než 10–15 stupňů Celsia. Plody, které jsou neporušené, lze uchovat několik měsíců. Zde je obzvláště důležité, aby připevnění dříku nevykazovalo žádné poškození. V takovém případě se dýně kazí rychleji, a proto by se měla rychle konzumovat.

Dýně, které již byly nakrájeny, by měly být připraveny během několika dnů až dvou týdnů. Dýně, které byly dušené a loupané, lze dobře zmrazit. Syrové bobule by neměly být v mrazničce, jinak bude mít dýně velmi tuhou konzistenci. Před přípravou nakrájejte dýně na polovinu ostrým nožem a semena odstraňte.

Tipy pro přípravu

Hokkaido se přizpůsobuje různým příchutím. Dobře harmonizuje s vůní zázvoru a chilli. Chutnou krémovou polévku lze připravit z Hokkaido. Je také vhodný pro výrobu pyré. Nakrájejte na jemné proužky, můžete jej pečet v troubě. Sýr feta a sušená rajčata s tím dobře padnou. Dýně lze také jíst syrová.

Může vylepšit saláty. Semena dýně by měla být před jídlem odstraněna. Ty však nemusí být zahozeny. Mohou být suché, smažené a přidané jako příloha do polévky nebo salátu. Dýně jsou díky své jasně oranžové barvě velmi dekorativní. Jsou proto zvláště vhodné pro bufety. Dýně mohou také dát zákusky, jako jsou koláče a muffiny, které navíc trochu chutí. Dýně jsou také dobré pro výrobu kompotů nebo džemů.