Vodní meloun

Vláknina Vodní meloun je skvělé občerstvení v horkých letních dnech. Meloun, který váží až 20 kilogramů, obsahuje mnoho cenných živin s nízkým obsahem kalorií a v letních měsících se snadno získává.

Co byste měli vědět o melounu

Meloun vznikl v jižní Africe, ale nyní se pěstuje v mnoha teplých oblastech po celém světě. První meloun byl pěstován před 5000 lety.

Kromě kultivovaných vodních melounů existují i ​​divoké formy ovoce. Stejně jako okurka, která je příbuzná několika rohům, patří do rodiny cucurbitů. Je známo asi 150 druhů melounů. Melouny vodní rostou - díky své vysoké hmotnosti samotné - blízko nebo dokonce přímo na zemi na bylinné, plazivé, silně rozvětvené rostlině s hranatými, chlupatými stonky a široce se rozšiřujícími kořeny. Každá z těchto rostlin může dosahovat délky až 10 metrů. Od pěstování rostliny po sklizeň prvních melounů trvá asi dva měsíce. Květy rostliny melounu jsou žluté a méně velké než mnoho jiných okurek.

Melouny jsou k dispozici v několika obchodech po celý rok, ale jejich hlavní sezóna je léto, kdy jsou velmi osvěžující a žíznivou svačinu. Obzvláště velké exempláře mohou vážit až 20 kilogramů, některé odrůdy dokonce o něco více. Jejich průměr je obvykle kolem 20 cm, délka může dokonce dosáhnout až 60 cm.

Meloun je na očích snadný: maso je obvykle jasně červené a obsahuje malá, bílá a mírně větší tmavě hnědá semena. Kromě melounů s červeným masem existují i ​​speciální odrůdy s oranžovým, žlutým, bílým nebo dokonce zeleným masem. Šlechtění umožnilo značně snížit počet jader v některých odrůdách melounu. Vzhledem k tomu, že dřeň chutná příjemně sladce a ovocně, je meloun velmi oblíbenou svačinu iu dětí.

Šupka melounu je zelená a může být tlustá až čtyři centimetry. Jejich barevné spektrum sahá od světle zelené s tmavě zelenými skvrnami nebo pruhy po bohatou tmavě zelenou, která obklopuje celý meloun.

Význam pro zdraví

Meloun je nízkokalorické a zásadité jídlo. Kromě mnoha vitamínů a minerálů obsahuje také antioxidanty, které posilují imunitní systém.

Protože meloun má velmi vysoký obsah vody kolem 95 procent a jen trochu sodíku, pomáhá tělu vypouštět ledviny a čistit je od škodlivých látek. Jejich spotřeba navíc pomáhá obnovit rovnováhu celé vodní rovnováhy těla. Meloun také obsahuje aminokyselinu "citrulin", která je tělem přeměněna na arginin. Je to také aminokyselina, která má dilatační účinek na krevní cévy a pomáhá tak snižovat krevní tlak a tím snižovat riziko závažných kardiovaskulárních onemocnění.

Meloun je také bohatý na vitamíny. Obsah vitamínu A, vitaminu B6 a vitamínu C je zvláště vysoký. Obsahuje vitamín A, který podporuje zdraví očí, vitamín B6 posiluje nervy a vitamin C pomáhá imunitnímu systému udržovat tělo zdravé.

Složky a nutriční hodnoty

Meloun se skládá z nejméně 90% vody, obsahuje asi 0,03 mg vitamínu A, 0,04 mg vitaminu B1, 0,05 mg vitamínu B2, 0,07 mg vitamínu B6, 0,07 mg vitamínu E, 11 mg vápníku, 0,4 mg železa , 109 mg draslíku, 9 mg hořčíku a 0,1 mg zinku.

Intolerance a alergie

Dýně, které také obsahují melouny, jsou potenciálně alergenní. Alergie na vodní meloun je však velmi vzácná a projevuje se spíše neškodnými příznaky, jako jsou křeče v žaludku, nevolnost nebo průjem. Rovněž je třeba mít na paměti, že meloun obsahuje fruktózu. Lidé s intolerancí fruktózy by je měli konzumovat pouze s mírou.

Nákupní a kuchyňské tipy

V letních měsících je v každém supermarketu a melodii k dispozici meloun za relativně nízké ceny. Z vnějšku je vodní meloun s pevnou kůží stěží vidět, jak zraje uvnitř.

Zde pomáhá tzv. „Klepací test“: Meloun se jednou rukou drží u ucha. Jedno koleno druhé ruky se používá k lehkému poklepání na meloun. Pokud meloun zní dutě a vydává světlý tón, který lze nejlépe popsat jako „metalický“, není ještě zralý, a proto není vhodný k okamžité spotřebě, protože musí ještě dozrát. Pokud je naopak tón tupý, ale stále zvučný, byl dosažen dokonalý stupeň zralosti a meloun lze okamžitě spotřebovat.

Čerstvý celý meloun lze velmi dobře skladovat při pokojové teplotě. Zůstane čerstvý po dobu několika dnů až několika týdnů. Meloun, který již byl nařezán, může být na rozhraní zakrytý přilnavým filmem a poté umístěn do chladničky. Takže zůstane čerstvý několik dní: může být skladován po dobu asi sedmi dnů, aniž by se příliš mnoho jeho cenných vitamínů zmenšovalo. Pokud již víte, že celý meloun je pro vás příliš velký, než si jej koupíte, můžete si koupit melouny rozdělené na polovinu u obchodníka s ovocem.

Tipy pro přípravu

V létě se vodní melouny obvykle jedí syrové a chlazené. Je také velmi dobrá v koktejlech, miskách a koktejlech, jako sorbet nebo ve zmrzlině.

Aby se snížil poněkud nepraktický meloun, měly by být oba konce nejprve odříznuty. K tomu by měl být použit velký ostrý nůž. Pilový nůž je ideální pro řezání melounů. Jakmile jsou konce melounu odstraněny, lze jej nastavit a rozdělit uprostřed.Poloviny lze nyní snadno rozdělit na sloupy a v případě potřeby je lze zpracovat na užitečné trojúhelníky nebo kostky. Za tímto účelem se buničina řezá kolmo na kůži a potom se řezá řezem přímo podél kůže.