chuť

chuť je radostnou motivací k něčemu jíst, podle definice psychologů výživy. Podléhá složitým kontrolním mechanismům nervového systému a má málo společného s hladem, psychologicky ani fyziologicky.

Co je to chuť k jídlu?

Limbický systém řídí jak hlad, tak saturační centra v mozku. Centra reagují na uvolňování hormonů leptin a ghrelin. Když se protáhne žaludeční stěna, nervové buňky vysílají diencephalonu saturační signály. Informace o obsahu živin jsou také zasílány do mozku prostřednictvím receptorů ve střevu a játrech. Hladina cukru v krvi také řídí přenos informací o sytosti do mozku.

Na rozdíl od hladu je chuť k jídlu spouštěna vizuálními a chuťovými podněty i čichovými podněty. Když máte hlad, dochází k nedostatku glukózy v buňkách, což vede ke snížení tělesného tepla. Hlad je nyní signálem k jídlu.

Při stimulaci chuti k jídlu se zvyšuje produkce slin a žaludeční šťávy. Cítíme výraznou touhu po triku nebo léčbě. Chuť k jídlu je duševní stav a touha po určitém jídle. Hlad je naproti tomu fyzickou potřebou jídla a chrání nás před podvýživou. Chuť k jídlu je generována v limbickém systému a může vzniknout, i když nemáme vůbec hlad.

Funkce a úkol

S dnešním nadměrným zásobováním potravinami v průmyslových zemích není snadné rozlišovat mezi chutí k jídlu a hladem. Pokud se po obědě cítíte jako dezert, nejspíš nemáte hlad, ale jen hlad.

Potravinové preference se liší od chuti k jídlu, jsou většinou genetické a užitečné, aby mohly jíst správné jídlo, jak je to možné. Hořký může být jedovatý a sladký je obvykle neškodný. Tyto vlastnosti příchutí hrály roli ve strategii přežití našich předků. Dnes jsou méně důležité, ale stále jsou v genech.

Dostáváme chuť k jídlu, které konzumujeme. Obrázky, příjemné vzpomínky a vůně mají extrémní vliv na naši chuť k jídlu. Čím intenzivnější je výkon, tím jistější je, že pro něj máme chuť k jídlu. Chuť k jídlu je také formována rodinnými a kulturními vlivy. Pokud jsme byli odměněni určitými pokrmy jako děti, obvykle máme také zvlášť silnou chuť k jídlu jako dospělí. Skutečný hlad není tak cílený jako chuť k jídlu, protože nyní je to především otázka přijímání potřebného množství kalorií.

Chuť k jídlu řídí výběr jídla a odráží momentální potřebu. V dnešní době obvykle pokračujeme v jídle, když už nemáme hlad a obcházíme přirozený pocit sytosti.

Jídlo má mnoho psychologických funkcí, dělá nás povrchně šťastnými a odvádí nás od problémů. Je snazší něco jíst, než si dělat starosti s řešením problému.

Pomalým a vědomým jídlem si můžeme zvyknout, že se naše tělo znovu začne cítit naplno. Pokud nechcete přibírat na váze, musíte přesně rozlišovat mezi hladem a chutí k jídlu. Protože ne vždy, když vznikne silná potřeba jídla, musí být uspokojena okamžitě.

Nemoci a nemoci

Na naše stravovací chování ovlivňuje mnoho nemocí těla a psychiky. Například onemocnění jater vytváří averzi k tukům. Pokud máte horečku, potřebujete minerální a slané tekutiny. Obvykle cítí averzi k vysoce kalorickým potravinám.Každý, kdo je postižen [gastrointestinálním onemocněním gastrointestinálním onemocněním], se může dokonce znechucení určitým zápachem nebo jídlem.

Poruchy chuti k jídlu mohou být vyvolány duševními a organickými chorobami. Děti nemají žádnou chuť k jídlu. Jí, když mají hlad. Čím starší jsme, tím více ztratíme tuto přirozenou schopnost naslouchat našim tělům. Dnes často jíst z chuti k jídlu a zřídka z hladu.

Čím je člověk mladší, tím více je příjem potravy řízen interními signály. Vnější podněty nabývají na důležitosti pouze s rostoucím věkem. Pak lidé reagují mnohem silněji na podněty, které stimulují chuť k jídlu. Čím méně je leptin v krvi, tím slabší je pocit hladu.

Poruchy příjmu potravy jsou duševní choroby, které se projevují fyzickými příznaky a které se vyvinuly po dlouhou dobu. Patří k nim anorexie, bulimie (stravování a zvracení), obezita (obezita) a porucha příjmu potravy, při které se opakovaně vyskytují extrémní chuť k jídlu.

Také obezita má často emocionální příčiny nebo nepochopený pocit hladu. U lidí s nadváhou je mechanismus sytosti neúčinný, způsobený dlouhým obdobím nadměrného příjmu kalorií. Postižení lidé mají chuť jíst, i když v jejich krvi je velké množství leptinu. Stejně jako u závislých reaguje systém odměn u lidí s nadváhou pouze na velmi silné podněty. Chcete-li dosáhnout pocitu uspokojení, musíte spolknout větší množství.

Pro mnoho lidí má jídlo také uklidňující funkci. Dokonce i plačící dítě je uklidněno jídlem, které aktivuje centrum odměn v mozku. Náš racionální přístup také řídí chování při jídle, což zase ovlivňuje výběr jídla a velikost porcí.