Cukrový meloun

Cukrový meloun patří do rodiny dýně. V botanice se ovoce nazývá bobule a používá se hlavně jako ovoce. Název je výsledkem poměrně vysokého obsahu fruktózy, což zajišťuje, že chutnají velmi sladce. Obsah vody v cukrovém melounu je o něco nižší než obsah melounu.

Co byste měli vědět o cukrovém melounu

O vlasech cukrového melounu se věří, že je v tropické a subtropické západní Africe. V Egyptě se pěstuje nejméně 4000 let. V současnosti se cukrový meloun pěstuje po celém světě v mírném podnebí, ale také v suchých a horkých tropických oblastech.

Pod deštníkem se schází asi 500 různých druhů melounů, které se liší velikostí, vzhledem a chutí. Dutina uvnitř a bobule uprostřed ovoce jsou však vždy typické, zatímco v melounu jsou rozloženy po celé buničině.

V závislosti na odrůdě je meloun kulatý až podlouhlý. Kůže plodu může být žebrovaná, hladká, síťovaná nebo částečně varovná.

Barva je bělavá, světle zelená nebo zeleno-žlutá. Po úplném zrání pak zbarví žlutě, oranžově-žlutě nebo růžově. Sladká dužina je většinou aromatická, bílá, nažloutlá, žlutooranžová, oranžová až nazelenalá. Cukrový meloun, který je k dispozici v Německu, obvykle váží až šest kilogramů. Cukrový meloun je k dispozici po celý rok.

Význam pro zdraví

Cukrový meloun nejen dobře chutná, ale je také velmi zdravý, protože obsahuje důležité složky. Má vitalizující účinek na tělo, posiluje tvorbu krve a zlepšuje využití bílkovin. Cukrový meloun je lahodný a zdravý hasič žízně, zejména v létě.

Díky vysokému podílu provitaminu A podporuje zrak a růst buněk. Beta-karoten chrání před volnými radikály a škodlivým UV zářením. Má pozitivní vliv na stárnutí buněk, kůži a vlasy. Obsažený vitamín C posiluje imunitní systém, slouží jako látka zvyšující náladu a zlepšuje koncentraci. Obsah draslíku v cukrovém melounu má dehydratační účinek. Meloun má čistící účinek na ledviny. Přebytečná kyselina močová a sůl jsou vyplaveny z těla. Proto se spotřeba doporučuje zejména u dny a revmatismu.

O vitaminech železa a B se říká, že pomáhají proti vypadávání vlasů. S vysokým podílem fruktózy poskytuje cukrový meloun určité množství kalorií a uhlohydrátů, ale s téměř 0 gramy tuku a dehydratačním účinkem je pro lidi s vědomím postavy stále dobrou volbou.

Složky a nutriční hodnoty

Pokud jde o obsah vitamínu C, cukrový meloun není jedním z předních běžců, ale je v dobrém poli. Mezi další vitaminy patří vitaminy E, K a B. Kromě toho může bodovat velmi dobrým obsahem důležitého provitaminu A. Mezi cenné minerály obsažené v cukrovém melounu patří draslík, vápník, sodík, hořčík, chlor a fosfor. Pozoruhodný je také obsah vody více než 90 procent, díky čemuž je cukrový meloun vynikajícím hasičem žízně.

Intolerance a alergie

Pěkný kousek melounu, pro mnoho lidí je to skvělé občerstvení, zejména v létě. Někteří lidé však po konzumaci trpí nepříjemnými následky, například nevolností, průjmem nebo křečemi břicha. Důvodem je, že je narušena absorpce fruktózy ze střeva postiženou osobou do krve. Mluvíme o malabsorpci fruktózy.

Nákupní a kuchyňské tipy

Při nákupu cukrového melounu by měla být brána v úvahu kvalita. Zejména vůně je dobrým znamením, pokud jde o stupeň zralosti. Ovoce by mělo mít příjemně sladkou vůni. Je-li cukrový meloun přezrálý, voní lehce fermentovaný.

Kromě toho se chuť mění s přezrálým ovocem, protože cukrový meloun v tomto případě chutí voní. Kůže zralého melounu je rovnoměrně zbarvená a také již není příliš pevná. U některých odrůd se na pestíku vytváří malý otevřený prostor, což je také pozitivní. Cukrový meloun upřednostňuje skladování při pokojové teplotě po dobu dvou až čtyř hodin, ale v případě potřeby může být před konzumací trochu ochlazen. Zralý meloun obecně chlad lépe snáší než ovoce, které bylo právě sklizeno. Meloun by neměl být uchováván v lednici příliš dlouho, protože rychle ztrácí aroma. Někdy je zima také nepříjemně hořká.

Koupeno po částech, netrvá příliš dlouho. Rozhraní by měla být pokryta přilnavou fólií. Ideálně se meloun konzumuje nejpozději po třech dnech. Zralý meloun se nejlépe neuchovává vedle ovoce nebo zeleniny, které uvolňují zrání plynný ethylen, například jablka, rajčata, hrášek a lilek. Z hlediska přípravy je meloun nejlépe nakrájen na polovinu, protože semena mohou být snadno odstraněna lžičkou.Pokud si chcete vychutnat cukrový meloun čistý, můžete jej buď nakrájet na klíny, nebo na kostky.

Tipy pro přípravu

Cukrový meloun lze použít mnoha způsoby a snadno se používá. Vláknina může být nakrájena na plátky a těšit se jako osvěžující svačina, ale skvěle se hodí také v ovocném salátu, kvarkové misce, v müsli nebo na punč. Je optimálně tvarován pomocí řezačky kuliček. To je také populární v smoothies, mléčné koktejly a sorbety.

Na večírku se dřeň často podává s vařenou šunkou. Meloun tak nabízí dobrou a zdravou změnu oproti převážně těžkým masovým pokrmům a zajišťuje také dostatečný přísun vody. Trávení těží z tohoto. Jsou také dobrou volbou v džemu, na dortu nebo na dortu. Meloun se ale hodí také krevetovým nebo kuřecím salátem. Po zmrazení jsou koule z cukrového melounu ideální náhradou za kostky ledu v letních nápojích. Studená melounová polévka je také ideální v horkých letních dnech. To může být připraveno asijské s kokosovým mlékem a zázvorem nebo středomořské s okurkou.

Meloun obecně jde velmi dobře s drůbeží, měkkým sýrem, hlávkovým salátem, mátou a bílým a zeleným pepřem. U cukrového melounu platí následující: Vše, co chutná dobře, je povoleno, protože se sladkými pokrmy nejde dobře. To také dává pikantní věci osvěžující poznámku. Je však třeba vždy dodržovat jednu věc: Jádra cukrového melounu nemají místo v žádném pokrmu. Měly by být vždy odstraněny předem. Nyní existují i ​​různé formy, které neobsahují jádra.