Černý kmín

Takzvaný skutečný Černý kmín (lat. Nigella sativa) patří do čeledi pryskyřníkové a na rozdíl od jejího jména nemá nic společného se známou kořenovou rasou nebo kmínem.Černý kmín je v islámské kultuře nejlépe známý, protože jeho vlastnosti podporující zdraví jsou již zmiňovány v Koránu.

Výskyt a kultivace černého kmínu

Botanicky to je Černý kmín kolem jednoleté rostliny s výškou asi 15 až 50 cm. Rostlina je mírně chlupatá a má stonek s charakteristickými pruhy v horní části. Listy jsou zpeřené a mají špičaté konce.

Kolem pestíku jsou okvětní lístky s jedním řádkem. Jsou oválné a krátkodobé. Rostlina má deset listů medu a četné tyčinky. Plody jsou uzavřené a nafouknuté, semena trojúhelníková a zvrásněná. Regiony původu rostliny jsou Irák, Turecko a západní Asie. Nacházejí se však také v Indii, Africe a Evropě.

Efekt a aplikace

Výrobky z černého kmínu jsou rozmanité, stejně jako jejich použití a účinky. Černý kmín se používá jako koření a lék po tisíce let. Chuť připomíná tradiční rasci. Černá semínka připomínající spálená sezamová semínka se často vyskytují na chlebovém chlebíčku. Semena jsou k dispozici čistá nebo mletá. Lisovaný olej je také jednou z obvyklých forem podávání.

Díky vynikající ořechové chuti černého kmínu je ideální k rafinaci mnoha salátů a pokrmů a může se také pochutnat na jednoduchém pokapání chlebem jako alternativě k roztíratelným tukům. Prášek z černého kmínu se také používá jako náhrada vajec pro přípravu veganských pokrmů. Výrobky na bázi černého semenného oleje jsou také dostupné v kosmetické oblasti, například pro pokožku a vlasy jako krémy a kondicionéry nebo jako přísady do koupele.

Složky odpovědné za účinek jsou základní látky, které mají vyrovnávací a stabilizační účinek na organismus. Kromě toho lisovaná hmota černého kmínu obsahuje 21 procent vysoce kvalitního proteinu (aminokyseliny) a obsah tuku 35 procent. Tyto tuky se skládají z větší části (60%) polynenasycených mastných kyselin, které jsou nezbytné pro imunitní systém.

Obsahuje také fytosteroly a vitamíny. Kyselina linolenová a gama-linoleová přispívají k syntéze imunoregulačních látek, jako je prostaglandin. Stabilizují buněčné membrány. Prostaglandin je látka podobná hormonům, která má protizánětlivý účinek. Tím lze zabránit imunitním reakcím, které mohou vyvolat chronická onemocnění. Tvorba zdravých buněk je také podporována černým semenným olejem.

V Koránu je černý kmín považován za všelék, který nepomáhá pouze proti smrti, ale jinak proti všemu. Po několik desetiletí se věda také zajímala o tento zajímavý účinek černého kmínu na zdraví. Účinky nárokované na černý kmín lze částečně prokázat, ale ne úplně vysvětlit. Černý kmín je považován za účinný proti bolesti, jeho antibakteriální účinek má potlačovat zánět, bojovat proti plísním a virům, chránit před oxidací a zářením, uvolňovat křeče, indukovat interferon a chránit játra a ledviny.

Může být také použit proti cukrovce a vysokému krevnímu tlaku. Další oblastí aplikace bude ukončení léčby drogami a boj proti chorobám způsobeným virem Helicobacter pylori. Jako preventivní opatření se říká, že černý kmín pomáhá proti epileptickým záchvatům. Připisuje se jí dokonce účinek proti rakovině, protože se říká, že je schopen inhibovat faktor nekrózy nádorů.

Význam pro zdraví, léčbu a prevenci

Studie prokázaly, že šíření rakovinných buněk může být omezeno, pokud pacient pravidelně konzumuje černý kmín. Lékaři v Cancer Immuno-Biology Lab v Jižní Karolíně (USA) dokázali, že černý kmín má stimulační účinek na neutrofilní granulocyty.

Jedná se o bílé krvinky, které jsou v těle odpovědné za boj s rakovinnými buňkami, které se mohou objevit. Černý kmín stimuluje tvorbu kostní dřeně a podporuje imunitní systém. Zvýšením úrovně interferonu jsou buňky chráněny před škodlivými vlivy.

Doporučuje se dávka 1 čajové lžičky černého kmínu 3krát denně. Zlepšení celkové pohody by mělo být patrné po několika dnech. Olej může také pomoci proti kožním onemocněním, jako je akné nebo psoriáza, navenek. Má také příznivé účinky na nespavost a dokonce i hyperaktivní děti mohou těžit z černých semen.

Ve veterinární medicíně se černý kmín používá u velkých a malých zvířat. Kočky však nemusí olej při vnitřním použití nutně tolerovat. Milovníci psů, kteří nechtějí léčit své psy chemickými látkami proti parazitům, přísahají naopak účinkům černého kmínu. Olej z černých semen je známý zejména svým anti-tick efektem, který se má vyvíjet s několika kapkami v srsti. Několik kapek oleje jako doplňkové látky by mělo zajistit, aby pokožka psa již necítila dobře na parazity, a proto by se mu pes měl vyhýbat.

Olej se však také používá v případě alergií na složky krmiva nebo vlivy prostředí. Prostaglandiny, které černý olej ze semen pomáhá v těle, mohou pomoci snížit alergické reakce. Při použití externě by měl být také olej schopen pomoci s lehkými zraněními. Milovníci koní také používají olej pro péči o zuby svých zvířat, mimo jiné.