sodík

Sir Humphry Davy, průkopník moderní elektrochemie, měl roztavené alkálie elektrolýzou v roce 1807 sodík může představovat poprvé. Pomocí Voltascheho kolony rozložil hydroxid sodný a atomový sodík vyčistil.

Jak sodík funguje

sodík je na světě velmi běžná. Alkalický kov má v kůře naší země 2,64 procenta, ve světle slunce a většiny ostatních nebeských těles je D-linie sodíku snadno detekovatelná.

Vzhledem ke své prudké reaktivitě se sodík nevyskytuje v elementární formě, ale vždy ve sloučeninách. Největším zásobníkem vázaných sodných solí je voda světových oceánů s koncentrací 11 g sodných iontů na litr mořské vody. Výsledkem je, že vysušené mořské oblasti jsou hluboká ložiska chloridu sodného (NaCl) a hodnotná místa pro těžbu solí. Chlorid sodný je stolní sůl.

Oligoklasa, která se také používá při výrobě šperků, a albit, také známý jako sodná živce, jsou minerály sodíku. Ostatní přírodní minerály sodíku se zpracovávají na hnojiva nebo sklo.

význam

sodík jako základní prvek má zásadní význam pro lidské zdraví. Organismus nemůže syntetizovat samotný sodík z potravy, kterou konzumuje. Tělo potřebuje každý den asi 2 gramy esenciálního sodíku. To odpovídá množství přibližně 5 gramů stolní soli. Přesněji: 1 gram stolní soli obsahuje přibližně 0,4 g sodíku.

Udržování přirozené rovnováhy sodíkové rovnováhy je nesmírně důležité a úzce souvisí s regulací vlastní rovnováhy tekutin v těle, nervovými a svalovými funkcemi, trávením, přenosem excitačních potenciálů a acidobazickou rovnováhou.

Tlak a objem všech tělesných tekutin uvnitř a vně buněk a vodní rovnováha organismu jsou regulovány sodíkem. Lidské tělo obsahuje 70 gramů sodíku, z nichž přibližně 35 procent je uloženo v kostech. Tato nádrž může být napadena v případě nedostatečného zásobování, aby se kompenzovaly nedostatky. S draslíkem reguluje sodík rovnováhu vody, tlak a objem krve a dalších tělesných tekutin mimo buňky.

To je důvod, proč příliš mnoho soli zvyšuje krevní tlak. Tělesné buňky se zmenšují. Denní předávkování stolní solí musí být kompenzováno dodatečnou prací ledvin. Spolu s přebytečnou solí se také vypláchne hodnotný vápník. Zvýšený příjem sodíku může také vést k rozvoji otoků.

Nadměrné pocení během cvičení nebo patologický průjem způsobují nedostatek sodíku. Tělo ztrácí příliš mnoho vody. Tato dehydratace narušuje svalovou funkci a poškozuje ledviny. Strava bez solí může vést k vážným zdravotním problémům, poklesu krevního tlaku a stavům slabosti.

První příznaky nedostatku sodíku jsou svalové křeče. Nyní bylo prokázáno, že kromě hořčíku je za 80 procent křečí způsoben nedostatek sodíku.

Výskyt v potravě

Vyvážená sůl nebo Příjem sodíku Je to velmi důležité.

Vysoký obsah soli v různých potravinách musí být vždy vypočítán. Sůl zde také působí jako konzervační látka a látka zlepšující chuť. A tak zelenina a ovoce s nízkým obsahem sodíku, jakož i hospodárné použití stolní soli v kuchyni, by měly vykompenzovat pochybný účinek bohatých stolních solných bomb.

Přesnější:

Maso, ryby a některé mléčné výrobky mají vysoký obsah sodíku, Rybí prsty, matjes, niva nebo granulovaný vývar jsou téměř slané koncentráty, z nichž by člověk měl jíst málo.

Čerstvé bylinky a různá koření často znemožňují použití solničky. Zároveň jsou zdravé a poskytují rafinovanější chuť. Měli byste se přísně vyvarovat látek zvyšujících chuť, jako je glutamát sodný, ale vždy byste měli raději pít vodu s nízkým obsahem sodíku.