nízké carb

Lidé, kteří žijí v západních průmyslově vyspělých zemích, obvykle konzumují s jídlem kolem 50% sacharidů denně. nízké carb spočívá v tom, že každý den spotřebuje méně sacharidů a vrací se k Angličanovi Williamovi Bantinovi (19. století), který tuto formu výživy praktikoval na radu svého lékaře a popsal ji v knize. On sám ztratil 23 kilogramů tělesné hmotnosti během roku při stravě bohaté na maso.

Co je nízký carb?

Mnoho různých nutričních přístupů se sníženým obsahem uhlohydrátů je shrnuto pod pojmem nízký cukr. Nízké carb praktikují lidé, kteří chtějí zhubnout, pacienti s určitými nemocemi a angažovaní příznivci nízkého carb, kteří chtějí zabránit této potravě zdravotním problémům.

Sacharidy jsou běžnou součástí každodenní stravy nahrazovány bílkovinami a tuky. Stavební kameny s nízkým obsahem sacharidů jsou: maso, ryby, zelenina (málo), mléčné výrobky (málo, protože obsahují laktózu, což je uhlohydrát). Zastánci této stravy jsou toho názoru, že běžně vysoký obsah uhlohydrátů v potravě je zdraví škodlivý a podporuje výskyt tzv. Civilizačních chorob. Tělo může zpracovávat uhlohydráty s krátkým řetězcem, jako jsou obilné výrobky, v omezené míře.

Dodávka uhlohydrátů z vnějšku také není nutná, protože tělo může cukry produkovat pomocí energie z glycerinu a aminokyselin. Inzulín navíc zajišťuje, že tělo vytváří tukové polštářky. Low carb je snazší realizovat v každodenní praxi než jiné formy výživy, jako jsou celá jídla nebo dietní strava, protože většina lidí již konzumuje hodně masa, sýrů, ryb a tuku.

Funkce, účinek a cíle

Cílem nízkého obsahu sacharidů je dosažení úbytku hmotnosti při co nejmenším množství uhlohydrátů. Vzhledem ke sníženému množství uhlohydrátů je tělo nuceno získat energii, kterou potřebuje, z vlastních tuků (ketóza).

Vysoký obsah bílkovin ve stravě s nízkým obsahem sacharidů způsobuje silnější a dlouhodobější pocit sytosti, protože peptidový tyrosyltyrosin (PYY) se po požití potravin bohatých na proteiny stále více uvolňuje. Slinivka není nucena uvolňovat velké množství inzulínu po jídle, a proto je ušetřena. Low carb zahrnuje různé, často velmi odlišné, stravovací styly. Kromě forem s nízkým obsahem sacharidů se snížením denního příjmu uhlohydrátů, jako je Lutzova dieta, existují diety s nízkým obsahem sacharidů, které zohledňují přístupy glykemického indexu (GI) nebo glykemického zatížení a nízkého obsahu sacharidů s vysokým obsahem tuku (LCHF).

Lutzova dieta omezuje denní příjem uhlohydrátů na maximálně 6 chlebových jednotek (BU). Low carbler se musí co nejvíce obejít bez škrobu a cukru a spotřebovávat hlavně živočišné produkty. Kromě snížení denního množství uhlohydrátů omezují jiné formy s nízkým obsahem sacharidů stravu na uhlohydráty, které mají nízkou glykemickou zátěž. Při dietách LCHF může osoba s nízkým obsahem tělesné hmotnosti spotřebovat pouze 50 gramů uhlohydrátů a spotřebovává hodně živočišných tuků a bílkovin. Nejvýznamnějším představitelem LCHF je pravděpodobně Atkinsova metoda.

Ketogenní strava s méně než 50 gramy uhlohydrátů denně je hlavně ze zdravotních důvodů (pacienti s deficitním syndromem GLUT1, rakovina atd.).

South Beach Dieta spoléhá na tuky a potraviny s nízkým obsahem uhlovodíků s nízkým GI. S každým ze tří jídel lze konzumovat jedno jídlo obsahující protein (vejce, sójový produkt atd.). Zmrzlina, která je povolena pouze v malém množství, a dobré rozdíly. Srovnávací meta-studie ukázaly, že nízkotučné diety se zdají být výhodnější než nízkotučné diety u pacientů s diabetem 2. typu a pacientů s inzulínovou rezistencí.

Dlouhodobé studie s dětmi a dospívajícími, kteří byli krmeni ketogenní dietou s nízkým obsahem sacharidů, dospěli k závěru, že velmi nízký obsah uhlohydrátů je neškodný pro zdraví testovaných osob. Ve srovnávacích klinických studiích účinnosti nízkého obsahu sacharidů a nízkého obsahu tuku dosáhli subjekty s nízkým obsahem sacharidů větší úbytek hmotnosti než srovnávací skupina. Po roce diety se výsledky vyrovnaly.

Rizika, vedlejší účinky a nebezpečí

Zvýšený obsah bílkovin ve stravě s nízkým obsahem sacharidů může negativně ovlivnit existující dnu. Velké množství přijímaného proteinu může také zhoršit stávající onemocnění jater a ledvin. Je-li riziko arteriosklerózy geneticky určeno, vede nízkokarbová strava ke zvýšenému ukládání cholesterolu na stěnách krevních cév a ke zvýšenému riziku cévní mozkové příhody a srdečního infarktu (což bylo prokázáno při pokusech na zvířatech).

Podobný účinek lze předpokládat u lidí. Kromě toho mnoho lidí, kteří praktikují nízké carb po dlouhou dobu, má příznaky, jako je zácpa, špatný dech, svalové křeče, bolesti hlavy a nevolnost. Děti matek, které během těhotenství snědly dietu s nízkým obsahem sacharidů, mají zvýšené riziko vzniku vysokého krevního tlaku nebo nadměrné produkce kortizolu později. Může způsobit diabetes 2. typu, duševní poruchy, slabost svalů a úbytek kostí.

Vysoký obsah bílkovin v nízkém obsahu sacharidů zvyšuje riziko vzniku rakoviny v pozdějších letech života (studie Campbell). Existuje také riziko, že některé z aminokyselin budou přeměněny na glukózu (cukr), tj. Sacharidy, vytvořením nové glukózy. Mnoho odborníků na výživu předpokládá, že vysoký obsah tuku v potravinách s nízkým obsahem sacharidů zvyšuje riziko arteriosklerózy, zejména u pacientů s kardiovaskulárními chorobami, starších a těhotných žen.

Lidé, kteří jsou náchylní ke stresu, a lidé, kteří trpí depresí, nemají žádný způsob, jak pozitivně ovlivnit jejich náladu kvůli snížení obsahu uhlohydrátů v nízkém obsahu sacharidů. Po ukončení diety s nízkým obsahem sacharidů (tělo) reaguje tělo na sacharidy citlivěji než dříve.