Tykev tykev

Z Tykev tykev, taky Calabash, Jonas-, poutník-, Kluby- nebo Trubka tykev nazývá se jedna z nejstarších pěstovaných rostlin na světě. Kultivace je snadná a díky svým různorodým neobvyklým tvarům se používá nejen ke spotřebě, ale slouží také jako surovina pro výrobu nádob, hudebních nástrojů nebo jiných řemesel.

Co byste měli vědět o tykvi láhve

Stejně jako většina dýňových odrůd je tykev tykev každoroční lezecká rostlina. Předpokládá se, že pochází původně z Afriky a je původem zejména z tropických a subtropických oblastí. Nejstarší nálezy ve Střední Americe dokládají, že rostlina tam byla již v 8. tisíciletí před naším letopočtem. byl použit.

Jejich plody rostou v široké škále velikostí a tvarů, které většinou připomínají láhve nebo hrušky a často se používají jako vodotěsné nádoby. Mladé plody, jejichž kůže je stále měkká a mírně chlupatá, jsou vhodné ke spotřebě a lze je sklízet nepřetržitě. Zejména v Asii se používají pro letní zeleninu nebo kari. Dužina je bílá, vodnatá a má jemnou, jemnou chuť. Jedlé jsou také lezecké špičky rostliny a loupaná semena.

Rostliny mohou být pěstovány na parapetu nebo ve skleníku od poloviny do konce dubna a vysazeny kolem poloviny května. Věnujte pozornost slunné poloze a dostatečnému prostoru, také směrem vzhůru, protože úponky mohou být až dva metry vysoké. Když jsou plody holé a tvrdé, nejsou již jedlé, ale lze je sušit a zpracovávat na širokou škálu každodenních předmětů nebo ozdobných předmětů. Sušené tykve z lahví jsou velmi stabilní, vodotěsné a dokonce odolné vůči teplu a mrazu. Proto byl tento materiál používán pro vodu a skladovací nádoby před tisíci lety.

Tykev z lahví se pěstuje také v rakouských vinařských oblastech a používá se jako vinotéka. V Jižní Americe byl vyzdoben a vyřezáván Inky, technikou, kterou lze v Peru dnes najít. Tradičně se používá také jako obal na jihoamerický matečný čaj. Velmi časté je také zpracování sušených tykví z lahví na různé dechové, trhané a bicí nástroje, zejména v Jižní Americe, Africe a Indii.

Význam pro zdraví

Není to bez dobrého důvodu, že se dýně vyvinula z jídla bývalých chudých lidí na populární a především velmi zdravý potravinový zdroj. Vláknina rostliny obsahuje mnoho zdravých ingrediencí, cenné vitamíny a minerály a díky vysokému obsahu vody a nízkým obsahem uhlohydrátů je obsah kalorií velmi nízký.

Zejména je obsah vody v tykvi láhve ještě vyšší než u jiných odrůd, u jedlých mladých plodů je to v průměru 96%. Dušené dýňové maso je obecně považováno za velmi stravitelné, snadno stravitelné a bohaté na vlákninu, což z něj činí vhodnou stravu a redukční dietu. Vzhledem ke svému nízkému obsahu sodíku je dehydratační a diuretická, a proto se dýně často používá k léčbě problémů s močovým měchýřem a ledvinami a také s vysokým krevním tlakem.

Jako silné jídlo tvořící základnu je také velmi oblíbeným pokrmem v oblasti odkyselení a čištění nebo tzv. Zásadité stravy. Zejména lahvový tykev má velký lékařský význam, zejména v Asii, kde se zralé plody používají proti horečce a nevolnosti, jakož i pro dehydrataci. V tropech se listy, květy a semena rostliny používají také pro širokou škálu léčebných účelů, včetně žloutenky a popálenin nebo jako projímadlo.

Složky a nutriční hodnoty

Stejně jako většina druhů dýně je tykev z lahve velmi nízký obsah uhlohydrátů a kalorií díky vysokému obsahu vody, ale současně bohatý na draslík, vápník a další cenné živiny a vitamíny, zejména vitamín C.

100 g tykev z láhve obsahuje asi 4,8 μg vitaminu A, 10,1 mg vitamínu C, 26 mg vápníku, 0,2 mg železa a 11 mg hořčíku. Semena tykve z láhve obsahují přibližně 1% steroidů, 35–50% oleje, 25–40% bílkovin a 10% uhlohydrátů.

Intolerance a alergie

Dýně jsou obecně známé nízkým obsahem histaminu, což znamená, že alergie a nesnášenlivost jsou vzácné. Stejně jako u ostatních cucurbits však existuje riziko alergie ve formě zkřížené alergie.

To znamená, že lidé alergičtí na pyl jsou často alergičtí na určité potraviny současně. V případě dýně se to vyskytuje zejména v kombinaci s alergiemi na trávu, jitrocel, mugwort a olivovník.Dýňová semínka mohou také vyvolat alergie a ovlivňovat lidi, kteří jsou také alergičtí na jiná semena, ořechy nebo rostliny sumaku (mango, pistácie, růžový pepř), nebo lidi, kteří jsou při práci v kontaktu s dýňovými semeny.

Nákupní a kuchyňské tipy

Čerstvé tykvové tykve lze sotva nalézt v běžném obchodě ve střední a severní Evropě, ale s trochou štěstí je najdete v asijských lahůdkách a specializovaných obchodech. Daleko snadněji dostupná semena rostliny lze snadno pěstovat ve vlastní zahradě.

Mladé plody, stejně jako špičky výhonků (se 2 až 3 listy), se průběžně sklízejí a vaří jako zelenina. Když je dýně zralá, její kůže se stává dřevěnou a velmi tvrdou, v tomto stavu již ovoce není jedlé, ale může být sušeno a zpracováno na širokou škálu předmětů. Kromě obvyklého zpracování jako zeleniny lze buničinu také sušit, například v Japonsku se tímto způsobem vyrábějí malé jedlé obaly na prstu.

Semena rostliny mohou být také sušena nebo zpracována, například rozemleta na druh kvarku. Olej lze z nich samozřejmě získat také lisováním. Sušená tykev z láhve má v kuchyni trochu jiný, ale neméně důležitý význam. Matečný čaj, který je v Jižní Americe obzvláště rozšířený, se tradičně pije od konce stonku sušeného tykve. Po usušení mají tyto nádoby velmi dlouhou trvanlivost, obvykle desetiletí.

Tipy pro přípravu

Jak již bylo zmíněno, pro konzumaci jsou vhodné pouze mladé plody tykve z láhve. Stejně jako u všech ostatních druhů dýně není kreativita omezena. Měkká vláknina může být jednoduše smažena na pánvi, například s kari, nebo pečena v oleji, jako ve starých italských receptech na „cucurbita fricta“.

Čerstvý tykev lze také použít k přípravě v peci, samostatně nebo plněné, jakož i k četným tradičním nebo exotickým pokrmům. Pokud chcete něco trochu neobvyklého, můžete zpracovat vařenou dýni na pyré a použít ji společně s vejci, mlékem, cukrem, vanilkou a zázvorem jako náplň do dýňového koláče.