Také jako Thiamin známé, se počítá Vitamin B1 na vitaminy nezbytné pro lidské tělo. Vitamín je také jedním z nejdelších známých vitaminů ve výzkumu.
Jak vitamin B1 funguje
Vitamin B1 je důležitý pro energetický metabolismus a neporušené fungování nervového systému - mimo jiné se podílí na vývoji nervových buněk.
Vitamin B1 se nachází v celém těle - včetně orgánů a svalů. Hovorově je vitamín B1 také známý jako vitamín nálady.
Vitamín B1 rozpustný ve vodě je požíván jídlem, ale tělo ho nemůže ve velkém množství skladovat - přebytek vitaminu B1 se vylučuje močí. Vitamin B1 má charakteristický zápach.
význam
Jako důležitý stavební blok pro metabolismus uhlohydrátů slouží vitamin B1 mimo jiné pro intaktní kardiovaskulární systém. Nedostatek vitaminu B1 se může projevit u příznaků, jako jsou kardiovaskulární poruchy spojené se ztrátou chuti k jídlu a únavou. Thiamin také podporuje tvorbu protilátek během akutních infekčních chorob.
Nemoc, která se v rozvojových zemích vyskytuje často a která je založena na nedostatku vitaminu B1, je tzv. Beri-Beriho choroba: Objevená nizozemským lékařem na Javě, nemoc vykazuje typické příznaky, jako je srdeční selhání a poruchy nervových funkcí, jako je paralýza nervů nebo třes. .
Příznaky nedostatku vitaminu B1 byly zjištěny častěji v částech asijské populace, které jedí hlavně rýži poté, co se stroje na loupání etablovaly v přípravě rýže: zejména rýžové slupky patří mezi dodavatele vitaminu B1.
Sportovci, kteří jedí hlavně potraviny s vysokým obsahem uhlohydrátů, vykazují zvýšenou potřebu vitamínu B1, který podporuje odpovídající metabolismus. Nedostatek vitaminu B1 může vést ke zvýšené produkci kyseliny mléčné, která ztuhne svaly a učiní je méně účinnými. Zejména pro vytrvalostní sportovce je důležité mít dostatečný přísun vitamínu B1 potravou, mimo jiné pro udržení energetické rovnováhy.
Vitamin B1 je také nabízen jako potravinový doplněk v léčivé formě v maloobchodě pro potřeby sportovců nebo v online lékárnách; jedná se například o varianty vitamínu B1 rozpustné v tucích, které by měly být tělem snadno absorbovány.
Kromě toho může být do svalu vstříknut vitamín B1 - pokud je však dávka příliš vysoká, mohou nastat nežádoucí vedlejší účinky: Ve studiích na zvířatech se tyto projevily například ve formě šoku nebo dušnosti.
Výskyt v potravě
Vitamin B1 se nachází v rostlinných a živočišných potravinách. Může být zvláště bohatý na celozrnné výrobky nebo vepřové maso - mezi první patří hlavně pšeničné klíčky, luštěniny nebo semena, jako jsou slunečnicová semínka. Stlačené pekařské kvasnice také obsahují velké množství vitamínu B1.
Výrobky z obilí, jako je bílý chléb vyrobený z jemně mleté mouky, již neobsahují žádný vitamín B1, protože pšeničné klíčky se během procesu mletí ničí. Dlouhé vaření a UV paprsky mají negativní vliv na koncentraci vitamínu B1 v potravinách - skladování by proto mělo být chráněno před světlem a teplem.
Německo zpravidla není jednou ze zemí, které jsou postiženy vysokou mírou nedostatku vitaminu B1, a proto je zřídka nutné brát vitamín prostřednictvím doplňků stravy. Avšak vzhledem k omezené schopnosti těla vitamín B1 uchovávat je důležitý pravidelný příjem potravou.
.jpg)
