Výskyt a pěstování purslanu
Původ Purslane již nelze ověřit. Předpokládá se, že rodnou půdou rostliny byla malá Asie a středomořská oblast. Dnes se Portulaca oleracea nachází po celém světě v klimaticky mírných pásmech. V Německu roste jednoletá rostlina hlavně ve středu a na jihu, jen zřídka na severu. Rostlina se daří na písčitých a jílových půdách bohatých na živiny, miluje teplo a slunce.
Za chladného počasí a v noci se listy skládají. Nenáročná bylina se šíří ve tvaru hvězdy blízko k zemi. Nachází se na okrajích polí, v polích, na silnicích, v prasklinách na chodníku a na železničních násypech. Rostlina může být pěstována na zahradě i v květináčích na parapetu. Purslane je jednou z průkopnických rostlin, které se také šíří v oblastech bez vegetace.Díky své rychlé reprodukci je považován za osmý nejběžnější druh rostlin na světě, může být sklízen několikrát ročně.
První sklizeň může proběhnout pouhé čtyři týdny po výsevu. Purslane se objevuje v různých tvarech v závislosti na jeho umístění. Bylina dorůstá do výšky 30 centimetrů, pěstované rostliny až do 40 centimetrů a od června do října je pokryta malými žlutými květy. Jedním z jevů purslanu je jeho jedinečná schopnost přepínat mezi dvěma různými fotosyntézami (C4 a CAM), v závislosti na podmínkách prostředí.
Efekt a aplikace
Purslane je znám jako rostlina potravin po tisíce let, stejně jako léčivá rostlina a divoká zelenina. Purslane byl zmíněn již v roce 800 před naším letopočtem Ze starého scénáře vyšlo najevo, že babylonský král Merodach-Baladan si ho vážil jako léčivou bylinu a nechal ji pěstovat ve své bylinkové zahradě. Ve středověku to byl botanik a doktor Tabernaemontanus, který ve své bylinné knize z roku 1588 doporučil purslane proti pálení žáhy a zánětu dásní.
Jelikož sklizeň přináší několikrát do roka, lze ji používat od začátku léta (kolem června) do podzimu. Mladé listy mají kyselou, svěží, lehce slanou a mírně ořechovou chuť. Starší listy se používají méně často kvůli jejich hořké chuti. Proto je vhodné sklízet před květem. Květinové pupeny mohou být použity v octě jako náhrada za kapary. Čerstvé purslane koření polévky, poklesy, vývary, vaječná jídla, tvaroh a omáčky.
Obsah soli způsobuje, že obvyklá domácí sůl je téměř zbytečná. Listy a stonky se mísí s hlávkovým salátem a zeleninou. Purslane je také vhodný jako nezávislá zelenina. Za tímto účelem je opařené, nasekané a dušené a podává se s rybami nebo masem. Používá se dokonce i pro potěšení. Semena purslanu jsou bohatá na tuk a bílkoviny. Mletá mouka, která se používá k pečení chleba, můžete ochutnat.
Bylinkovou rostlinu nelze skladovat a není vhodná pro sušení nebo zmrazení. Purslane proto nelze použít jako čaj. Nejlepší je zpracovat a spotřebovat ihned po sklizni. Může být uchováván v lednici maximálně tři dny. Listy mohou být konzervovány namočením do octa nebo soli, i když část aroma je ztracena.
Význam pro zdraví, léčbu a prevenci
Význam rostliny pro evropské lékařství klesl. Tradiční čínská medicína, která používá purslane proti arterioskleróze a poruchám metabolismu lipidů, je jiná. V menším rozsahu však naturopatická medicína stále používá rostlinu, zejména čerstvé části byliny. Purslane šťáva z lisovaných listů pomáhá proti trávení, pálení žáhy a gastrointestinálním zánětům.
Rovněž léčí bolesti hlavy a nervozitu. O léčivé bylině se také říká, že má účinek zmírňující kašel a horečku. Purslane ve formě tobolek se používá homeopaticky proti vysoké hladině lipidů v krvi. Bohatství vitamínů v Portulaca oleracea je nesporné. Kvůli velkému množství vitamínu C byla rostlina kdysi žvýkána proti kurděje. Dnes je vhodný jako lék na jaře proti jarní únavě, pro čištění krve a pro aktivaci imunitního systému.
Pro zvýšení účinku lze purslane smíchat s pampelišky a kopřivy, aby se vytvořil koktejl šťávy. O čerstvě vymačkané šťávě se říká, že také pomáhá proti červům. Léčivý účinek purslanu je způsoben především vysokým obsahem vitamínů, minerálů a flavonoidů. Nedostatek vitamínu může být přirozeně kompenzován bylinkami. Kromě vitamínu C obsahuje vitaminy A, B1, B2, B6 a E, jakož i minerály, sliz a stopové prvky, jako je hořčík, vápník, sodík, fosfor, draslík, zinek a železo, jakož i flavonoidy.
Tyto sekundární rostlinné látky mohou mít protirakovinový účinek. Sliz v purslanu rozvíjí svůj ochranný účinek, zejména v gastrointestinálním traktu, reguluje pohyby střev, snižuje hladinu cukru v krvi a váže toxiny. Důležité jsou také omega-3 mastné kyseliny, které má hojně purslane. Jako esenciální látky jsou důležité pro výživu lidí, protože tělo je nemůže produkovat samo. Studie opakovaně ukázaly, že mastné kyseliny zabraňují srdeční arytmii, srdečním záchvatům, mozkové mrtvici a srdečním onemocněním. Podporují také krevní oběh a mají pozitivní vliv na krevní tlak a cévní funkce.
.jpg)
