Listeria monocytogenes je druh bakterií z divize Firmicutes. Klíček patří do rodu Listeria. Obecný název Listeria byl pojmenován po anglickém chirurgovi Josephu Listerovi. Název druhu Monocytogenes byl vybrán kvůli monocytóze, která je často způsobena Listeria monocytogenes.
Co je Listeria monocytogenes?
Bakterie má tyčkovitý tvar a díky bičíkovi je pohyblivá (pohyblivá). Průměr je přibližně 0,4 až 0,5 mikrometrů a dlouhý 0,5 až 0,2 mikrometrů. Bičíky nebo bičíky jsou polární nebo peritrichové, takže se mohou vyskytovat na jednom nebo obou koncích nebo mohou být rozptýleny po celé buňce.
Bakterie je pozitivní v Gramově barvení a není generátorem spór. Existuje mimořádná odolnost vůči negativním vlivům prostředí.Bakterie může přežít jak prodloužená suchá období, tak vysoké teploty nepoškozené. Zvýšené koncentrace solí a intenzivní chlad také nepředstavují žádnou hrozbu pro zárodek.
Osídlení patogenu je zabráněno vysokou hodnotou pH <4,4. Hodnoty PH v rozmezí 4,4 až 9,8, tj. V kyselém i zásaditém prostředí, jsou vhodné pro propagaci Listeria monocytogenes. Teploty 30 až 37 stupňů Celsia jsou ideální pro rychlý vývoj choroboplodných zárodků, ale normální teploty v chladničce do 4 stupňů Celsia mohou růst patogenu zastavit pouze v omezené míře. Bakterie je však při vysokých teplotách bezpečně usmrcena. Pasterizace a sterilizace, jakož i konvenční procesy pečení a vaření mohou proto učinit bakterii neškodnou.
Morfologie kolonie vykazuje podobnost se Streptococcus agalactiae. Velké, kulaté a modrošedé kolonie obou typů bakterií lze snadno zaměnit na agaru. Mírná ß-hemolýza je také přítomna u obou typů bakterií na krevním agaru Columbia.
Výskyt, distribuce a vlastnosti
Klíček je fakultativní-anaerobní a všudypřítomný. Není omezeno na konkrétní hostitelské organismy nebo určitá stanoviště. Listeria monocytogenes byla nalezena u 37 druhů savců a 17 druhů ptáků. Zárodek lze dokonce detekovat v mořském životě, jako jsou ryby a měkkýši. Infekce u lidí se odhadují na 1-10%.
Vysoká virulence Listeria monocytogenes může být vysvětlena především sofistikovanými obrannými strategiemi patogenu. Díky toxinu listeriolysinu 0 (LL0) se může bakterie osvobodit od fagocytózy a pomocí okolních fagocytů může bez překážek překonat všechny krevní bariéry v těle. Dále může patogen procházet buněčnými stěnami bez povšimnutí, aniž by se musel vystavovat extracelulárním obranným procesům.
I přes fakultativní intracelulární parazitismus nejsou Listeria závislé na hostitelských organismech a mohou také přežít v půdě, vodě a různých rostlinách. Díky možnosti vytvoření biofilmu na mnoha různých površích je Listeria monocytogenes skutečným přeživším a lze jej detekovat v celé řadě terénů.
Nemoci a nemoci
Listeria monocytogenes je fakultativní patogenní zárodek, který může způsobit řadu nemocí. Nemoci jsou shrnuty jako listerióza a mohou se vyskytnout u lidí a zvířat. Typickými cestami infekce jsou kontaminované potraviny a krmiva pro zvířata s neexistující nebo špatně prováděnou sterilizací nebo pasterizací. Listeria lze také přenášet z člověka na člověka, člověka na zvíře atd. Kontaktem s kůží.
Typická Listeria infekce je bez povšimnutí a bez jasných symptomů. Infekce může vést k akutnímu onemocnění v důsledku dalších příznivých faktorů, jako je imunosuprese. Další virové, bakteriální a parazitární infekce mohou přispět k listerióze. Tento proces se zaznamenává s incidencí 2 až 15 případů na milion lidí ročně, a je proto mimořádně vzácný.
Klinický projev je zpočátku projeven chřipkovými příznaky, jako je horečka, nevolnost, zvracení a průjem. Kurz je u imunokompetentních lidí poměrně nenápadný a symptomy v gastrointestinální oblasti zůstávají jedinými stížnostmi. U imunokompromitovaných lidí se mohou vyskytnout komplikace. Může se zde vyskytnout zánět, otok lymfatických uzlin, encefalitida a meningitida. Byly pozorovány zejména záněty očí (keratitida, uveitida), krku, krku, močového měchýře a ledvinové pánve.
Závažné případy encefalitidy a meningitidy byly zaznamenány zejména u starších osob. Výsledkem je také úmrtnost kolem 70%. Toto onemocnění může mít také závažné důsledky u těhotných žen. Infekce pohlavních orgánů může vést k potratům a mrtvě narozeným. Novorozenci postižení listeriózou mají vysokou úmrtnost. Po úspěšném hojení jsou často pozorovány vývojové poruchy.
Vzhledem k závažným příznakům, které může Listeria monocytogenes způsobit u imunosupresivních a těhotných žen, je důkaz o patogenu oznamitelný. K léčbě listeriózy se podávají různá antibiotika. Ve vážných případech se zvláště doporučuje β-laktamové antibiotikum ampicilin je kombinován s aminoglykosidem. Co-trimoxazol může být považován za alternativu v případě nesnášenlivosti. Patogen je zvláště odolný vůči cefalosporinům.
Vhodná hygienická opatření, zejména při zpracování a přípravě potravin, se vždy doporučují čistě pro profylaxi. Správné smažení a vaření může zničit řadu patogenních kmenů, jako je Listeria monocytogenes. Pochoutky, jako je krvavý steak, by se měly připravovat pouze tehdy, pokud existují přesné informace o původu zvířete a dobrém zdravotním stavu. Protože však zdravá zvířata bez zjevných příznaků mohou být také nositeli Listeria monocytogenes, má smysl vyhnout se krvavým a polovařeným pochoutkám.
