laktóza

laktóza (taky: Laktóza) je druh cukru, který se nachází v mléce všech savců. Je velmi důležitý pro výživu kojenců a v těle se štěpí pomocí enzymu laktázy. Nedostatek laktázy, ke kterému může dojít po raném dětství, může vést k závažným poruchám trávení, pokud je laktóza absorbována do mléka nebo mléčných výrobků.

Co je to laktóza?

Termín laktóza je odvozeno od „lac“, latinského slova pro mléko, a označuje cukr, který je přirozeně obsažen v mléce.

Jedná se o dvojitý cukr, který se během trávicího procesu rozkládá vlastní enzymem laktáza v těle na jednotlivé cukry galaktosu a glukózu. Vzhledem ke své poměrně nízké rozpustnosti ve vodě je bezbarvá laktóza v mléce v krystalické formě.

Lékařské a zdravotní funkce, úkoly a významy

laktóza je jednou z hlavních složek mléka a jako taková je nezbytná pro výživu mladých všech druhů savců. Jako druh cukru rychle dodává tělu energii a svou sladkou chutí také stimuluje chuť k jídlu.

Současně podporuje vstřebávání vápníku a tím i růst kostí. Laktóza také podporuje tvorbu zdravé flóry ve střevech kojenců tím, že inhibuje reprodukci hnilobných bakterií a současně podporuje usazování zdravých bifidních kultur. Ve větším množství má však laktóza projímavý účinek.

Pro trávení laktózy je nezbytný enzym laktáza. Tím se rozdělí dvojitý cukr na jednotlivé cukry galaktóza a glukóza, které pak mohou být absorbovány tenkým střevem. Během kojení tělo zdravých kojenců vždy produkuje dostatečné množství tohoto enzymu, takže příjem laktózy nezpůsobuje žádné zažívací potíže.

S odstavením může být produkce laktázy snížena až na pět procent původního množství. V důsledku toho tělo již nemůže používat laktózu dodávanou s jídlem.

Nemoci, nemoci a poruchy

Li laktóza nemůže být řádně tráven kvůli nedostatku laktázy, což se projevuje řadou příznaků onemocnění. Protože laktóza obsažená v mléčných výrobcích a mnoho dalších průmyslově vyráběných potravin se nerozkládá na jednoduché cukry v horní části trávicího ústrojí, dosahuje nezměněné tlusté střevo.

Tam je fermentován střevními bakteriemi, což může vést k těžké nadýmání a průjmu. Břišní křeče, nevolnost a zvracení jsou také častými příznaky nesnášenlivosti laktózy. Zřídka se mohou vyskytnout nespecifické příznaky, jako jsou poruchy spánku, chronická únava, deprese, obtížné soustředění a bolesti hlavy a bolesti těla.

Neschopnost trávit laktózu není nemoc v přísném slova smyslu, ale ve skutečnosti je to celosvětový normální stav. V mnoha zemích v Africe a Asii nemá více než 90 procent lidí, kteří jsou mimo kojení, schopnost produkovat laktázu, a tak rozkládat laktózu. Tvorba enzymu nezbytného pro trávení laktózy do dospělosti je ve skutečnosti výsledkem mutace, která je v lidském vývoji stále relativně mladá.

S příchodem chovu hospodářských zvířat nabídla schopnost trávit laktózu rozhodující výhodu, takže tuto vlastnost lze nyní nalézt hlavně v potomcích odpovídajících kultur. To platí zejména pro obyvatele Evropy a země osídlené Evropany, stejně jako pro některé národy severní Asie a Afriky. Odhaduje se však, že 20 procent lidí v Německu trpí přirozenou intolerancí laktózy.

Kromě toho existují různá onemocnění, která mohou inhibovat nebo trvale narušit trávení laktózy. Patří sem zejména různá onemocnění gastrointestinálního traktu, jako je gastroenteritida, celiakie, zamoření Giardia, duodenální divertikulum, syndrom krátkého střeva nebo střevní lymfom. Podvýživa nebo chronické zneužívání alkoholu může také významně snížit schopnost trávit laktózu.

Chirurgické odstranění částí střeva, stejně jako chemoterapie a radiační terapie spojené s léčbou rakoviny, také ovlivňují trávení laktózy.