Žvýkat

Žvýkat vytváří polykatelné kousnutí a je mnohem více než smršťování jídla v ústech. Je to první krok trávicího procesu a je nezbytný pro zdravé zuby a neporušené střevo.

Co je to žvýkání?

Při mechanickém nákupním procesu je jídlo umístěno mezi řadami zubů, drceno, drceno a mleto zuby rytmickými pohyby čelistí.

Žvýkání zahajuje trávicí proces pomocí slin a enzymů. Dolní čelist se pohybuje nahoru a dolů a v omezené míře v bočním směru. Po žvýkání je chyme spolknut a prochází jícnem do žaludku, kde trávení pokračuje.

Zatímco většina obratlovců nemůže žvýkat, více rozvinutí savci jsou vybaveni žvýkacími orgány. Lidská čelist má silné stoličky s stoličkami a tesáky s řezáky a špičáky, které se používají k kousnutí jídla a hrubému sekání jídla.

Druh jídla určuje proces nákupu. Pevné potraviny, jako je maso, vyžadují intenzivní žvýkání, aby je mohly sekat: u vegetariánských potravin závisí proces nákupu také na povaze rostliny. Části rostlin obsahující celulózu jsou tvrdé a musí se dobře žvýkat, aby v žaludku nelehly.

Funkce a úkol

Ti, kteří používají tělo, fungují tak efektivně, jak je příroda zamýšlela, aby používali minimum energie a vytvářeli maximální účinnost. To je zvlášť zřejmé při žvýkání. Důkladné žvýkání je základní součástí zdravé výživy a je důležité pro dobré trávení. Nicméně v našich rychle se pohybujících časech tomu přikládáme stále menší význam.

Aby trávení správně fungovalo, mělo by se každé sousto před spolknutím žvýkat nejméně 30krát. Protože intenzivní žvýkání také stimuluje tok slin u zdravého člověka, lze jídlo lépe promíchat.

Čím lépe žvýkáme, tím méně práce má žaludek a střeva později. Trávicí problémy a bolest se vyskytují méně často. Riziko spolknutí vzduchu je také sníženo silným žvýkáním.

Dobré smíchání slin má příznivé účinky na produkci inzulínu v organismu. Lékařský výzkum zjistil, že důkladné chutě po jídle měly nižší hladinu inzulínu a cukru v krvi než u spěchajících jedlíků.

Pomalým žvýkáním a soustředěním se jazyk důkladně omyje jídlem. Chuťové pohárky jazyka se aktivují a stimulují smysly, aby lidé intenzivněji vnímali vůni a chuť jídla.

Sliny obsahují imunitní buňky, které bojují proti škodlivým útočníkům, jako jsou bakterie. U těch, kteří dobře žvýkají, je menší pravděpodobnost nachlazení a jiných nemocí. Čelisti také těží. Enzymy obsažené ve slinách, jako je amyláza a minerály, posilují zubní sklovinu a zvyšují odolnost zubů.

Enzymy štěpí uhlohydráty v ústní dutině, které pak mohou být snadněji absorbovány krví. Chyme je dále tráven pouze v tenkém střevě, což značně uvolňuje slinivku břišní.

Pomalé žvýkání způsobuje pocit plnosti, který se objeví později než při spěšném jídle, aniž by spotřeboval více jídla. To je zvláště žádoucí u stravy.

Při žvýkání jsou zuby rovnoměrně zatíženy a čelisti a nosné struktury zubů jsou posíleny. Protože všechny buňky v ústní dutině jsou nyní optimálně zásobovány kyslíkem, je také lepší přísun živin a snadněji se odstraňují odpadní produkty.

Intenzivní žvýkání také masíruje dásně, které jsou díky tomu lépe zásobovány krví. To může zabránit onemocněním systému podporujícího zub, jako je onemocnění parodontu. Posílení žvýkacích svalů má také pozitivní účinek a zabraňuje TMJ artróze související s věkem. Správný čas na spolknutí je teprve tehdy, když je chyme téměř kapalina.

Zde najdete své léky

Nemoci a nemoci

Protože žvýkání je pro nás tak přirozené, věnujeme tomuto procesu příliš malou pozornost. Každý, kdo sní, rychle zapomene, jak si jídlo pochutnat. Kromě nedostatečného žvýkání je špatná strava hlavním důvodem předčasné ztráty zubů nebo onemocnění zubů, dásní a čelisti.

Rozpad zubů, krvácení z dásní a onemocnění podpůrného systému zubů vedou ke zhoršenému příjmu potravy a mohou být spojeny s těžkou bolestí. Správná péče o chrup je velmi důležitá, ale neměla by se zanedbávat žvýkání. Tréninkem bylin lze zabránit mnoha zubním onemocněním.

Správné žvýkání uvolňuje imunitní tekutinu ve slinách, takže v gastrointestinálním traktu je aktivováno více imunitních buněk. Ačkoli může žaludek nakonec nasekat jídlo pomocí žaludeční kyseliny, musí na tom tvrdě pracovat. Je pravděpodobné, že jídlo bude obklopeno žaludeční kyselinou zbytečně dlouhou dobu a její cenné složky budou v důsledku toho zničeny.

Pokud se do střeva dostane příliš velká část jídla, jsou také špatně zpracovány a často začínají kvasit. To je patrné s nepříjemnými vedlejšími účinky, jako je nadýmání a pálení žáhy. Aby villi tenkého střeva mohly správně trávit potravu, měl by být chyme co nejkapalnější a měl by obsahovat pouze malé částice. Správné žvýkání je proto snadný způsob kontroly a hubnutí.

Příliš rychlé stravování a špatné žvýkání dokonce zvyšuje procento tuku v břiše a může tak podpořit arteriosklerózu, kardiovaskulární onemocnění, metabolická onemocnění a rakovinu. Lékaři také dokázali, že důkladné žvýkání snižuje riziko vzniku diabetes mellitus 2. typu.

Lidé s nadváhou se stravovacími ambicemi těží zejména z důkladného žvýkání; Díky konstantní hladině cukru v krvi nezískáte chuť k jídlu a snáze dosáhnete hmotnosti svých snů. Při vyvážené rovnováze cukru zůstává váha trvale stabilní. Důkladné žvýkání zvyšuje kvalitu života a dělá vás zdravější.