dýně

Z dýně, jako jeden z největších jediných plodů v rostlinném království, patří botanicky do skupiny bobulí a do rodiny tzv. Cucurbitaceae. Dýně se však v našich zeměpisných šířkách většinou používá jako zelenina nebo jako ozdobná ozdoba na konci léta nebo podzimu.

Výskyt a typy dýně

Dýně liší se značně svou barvou, tvarem a velikostí. Kromě toho existuje řada velmi odlišných druhů, včetně těch, které z botaniky spadají pod tzv. Druhy Lagenaria.

Mezi hlavní druhy těchto působivých plodů obecně patří zahradní dýně, obří dýně, pižmo a dýně fíkový list. V dnešní době je mnoho dýní předmětem bezpočet hybridů, takže je nejjednodušší rozdělit je na jedlé a ozdobné dýně. Kromě toho lze letní a zimní dýně rozlišit podle tloušťky skořápky.

Cuketa patří mezi letní tykve s tenkou kůží. Domovem dýní je Střední a Jižní Amerika. Do Evropy přišel přes Severní Ameriku. Má historii sahající tisíce let zpět. Má se za to, že je to jedna z nejstarších potravin a pěstovaných rostlin v Americe.

Takzvané - vizuálně nápadné - lahvové tykve, které patří do botanické skupiny Lagenaria, mají svůj původ v Africe.

Aplikace a použití

Zejména v posledních dvou desetiletích v Německu Dýně získal větší význam. Na jedné straně jako zelenina, na druhé straně jako dekorace v podzimních měsících.

Léčivé účinky semen buničiny a dýně se však stále více oceňují v naturopatii a samoléčení. Dýně vděčí za její zpracování na pokrmy v klasickém zeleninovém smyslu především na alternativní a přírodní potravinové scéně. Zde, zejména od 90. let, bylo pro pánev znovu objeveno mnoho tradičních druhů zeleniny a ovoce.

Podzimní dýně byla v posledních letech samozřejmě součástí nabídky. Ať už je dužina dýně jako dýňová polévka, dýňová kari, dýňová pyré, dýňová kastrol, dýňová gratina, k plnění těstovin, sladká a kyselá jako salát nebo k rafinaci cilli, dýně lze použít téměř univerzálně. Nyní dobyl také pečené zboží ve formě dýňového chleba nebo dýňového koláče. Pečené sladké, je to vítaný dezert.

Téměř všechny dýně mají lehce vláknitou, nažloutlou oranžovou dužinu. Dužina dýně má slabě sladkou chuť. Jeho dýňová semínka se pečou také jako svačina, zálivky na saláty, müsli nebo pečené v rolích a chlebech. Dýňová semínka se také zpracovávají na vysoce kvalitní olej z dýňových semen.

Význam pro zdraví, léčbu a prevenci

Dýňová dužina je velmi šetrná k žaludku a má nízký obsah kalorií. Je bohatá na sekundární rostlinné látky a vlákninu a obsahuje hodně vody.

To podporuje trávení a toxiny mohou být vylučovány rychleji. Léčivé účinky jsou známy pro obezitu, zácpu, revmatismus, dnu, zvýšené hladiny lipidů v krvi, stížnosti pankreatu, slabé ledviny a srdeční problémy. Imunitní systém a nervy jsou navíc posíleny konzumací dýňové buničiny.

Dýně dluží svou barvu karotenu. Některé dýně obsahují dokonce dvanáctkrát větší množství karotenu než mrkev, které jsou již v karotenu extrémně vysoké, a tak zajišťují extrémně dobrý přísun vitamínu A. Dýňovou buničinu lze také zpracovat jako zeleninový nápoj bohatý na vitamíny a minerály.

Dýňová semínka obsahují cenné polynenasycené mastné kyseliny, spoustu vitamínu E a různé minerály. Pomáhají v zažívacím systému, ve vylučovacích orgánech, se slabostí močového měchýře a především - jako jedna z mála léčivých rostlin - s problémy s prostatou. Mají v těle močopudný účinek.

Složky jader, zejména kyselina linolová, mají přímý pozitivní účinek na svaly močového měchýře a posilují je. Dýňová semínka mohou také poskytnout rychlý lék pro červy. Obecně se říká, že jádra zpomalují procesy stárnutí člověka.

Dýňový olej lisovaný za studena se vyznačuje především vysokým podílem extrémně zdravých polynenasycených mastných kyselin. Je také bohatý na selen a obsahuje v tucích rozpustné vitamíny A a E a vitaminy B1, B2 a B6. Dýňový olej je tedy nejen chutný, ale také velmi zdravý.