Termíny

Podlouhlý ovál Termíny rostou na rande a patří k bobulovým plodům. Červeno-hnědé, nepoživatelné jádro je uvnitř bílé. Data chutnají lahodně samy o sobě, ale sladká dužina může být také skvěle kombinována s mnoha ingrediencemi. Bez ohledu na to, zda jsou sladká nebo pikantní, použití dat je různorodé.

Co byste měli vědět o datech

Data, plody tropického stromu, jsou bobule a původně pocházejí z Afriky, ale nyní palmy rostou také v Izraeli, hlavní pěstitelské oblasti, v Íránu, Iráku, Austrálii, Tunisku, Maroku, Řecku a v subtropických oblastech USA, jako jsou Florida a Kalifornie.

Trvá osm až deset let, než strom přinese ovoce. Vyžaduje se také tropické klima a odpovídající zavlažování, zejména v létě. Palma může poskytnout 100 kilogramů ovoce. Data však nese pouze každé dva roky. Čerstvá data jsou v Německu k dispozici od října do ledna a sušená po celý rok. Maso datlí, které může být dlouhé sedm centimetrů, chutná sladce a je spíše suché. Čerstvé ovoce má však o něco jemnější sladkost ve srovnání se sušenými datly. Zralá data lze rozeznat podle jejich světle, středně nebo tmavě hnědé, někdy zlatožluté nebo jasně červené barvy.

Význam pro zdraví

Data obsahují dostatek vlákniny, což má pozitivní vliv na trávení a střeva. Proto jsou sušené také součástí přírodních projímadel. Hladina cholesterolu je také udržována nízká.

Jsou také účinnou pomůckou při bolestech v krku a bolestech v krku a také v bolestech v krku. Data jsou také dobrá pro srdce, krevní tlak a nervy, protože obsahují mnoho cenných vitamínů B a vitamínu C, jakož i draslík a hořčík, které posilují kosti. Dostatečný přísun vitamínů B má pro metabolismus obrovský význam. Data také chrání pankreas před rakovinou.

Aminokyselina tryptofan, který obsahuje, hraje důležitou roli při tvorbě melatoninu. Data tak pomáhají také proti nervozitě a lehkým problémům s usínáním.

Sušená data mají vysoký obsah železa, který zabraňuje příznakům únavy a má příznivý účinek na anémii. Je vhodné jíst s mírou, protože data mají vysoký obsah uhlohydrátů a kalorií. Vysoký obsah cukru v datech však zajišťuje rychlou a stálou dodávku energie, takže se dobře hodí pro vytrvalostní a silové sportovce.

Složky a nutriční hodnoty

Data mají vysoký obsah cukru a kalorií, ale také poskytují hodně vlákniny a živin: ovoce obsahuje mnoho vitamínů B, C a D a také draslík, vápník, hořčík a fosfor.Denní požadavek železa u dospělých pokrývají pouze čtyři data. Aminokyselina tryptofan, který obsahuje, je také velmi prospěšná. Proteiny a minerální soli jsou také ve velkém rozsahu zastoupeny v datech. Sladké a velmi výživné maso se plní. Data obsahují hodně hroznů a fruktózy, ale téměř žádný tuk.

Intolerance a alergie

Alergie na potraviny doposud je velmi vzácná, byly hlášeny příznaky edému rtu, při kterém rty nabobtnávají a byly zaznamenány mírné dýchací potíže. Sušená data by měla být pěstována organicky, aby se zabránilo expozici chemickým hnojivům.

Protože všechny vitamíny a minerály jsou stále obsaženy v sušených datech, lze tyto plody také snadno strávit. Přibližně 70 procent přísad sestává z fruktózy a glukózy, které jsou mnohem lépe snášeny lidmi trpícími cukrovkou ve srovnání s jinými druhy cukru. Proto mohou také konzumovat data.

Nákupní a kuchyňské tipy

Termíny lze zakoupit čerstvé, sušené nebo zmrazené. Obvykle jsou v košech na třísky nebo v krabicích. Při nákupu čerstvých dat je třeba dbát na to, aby byly vybrány baculaté plody s lesklým, mírně lepkavým povrchem a svěží vůní. Nejkvalitnější data jsou sladká, šťavnatá, měkká a vysoce aromatická.

Čím vyšší je obsah cukru v datech, tím déle obvykle uchovávají. Pokud je ovoce méně čerstvé, je možné, že na stonku jsou malé kapky cukru. Sušené ovoce lze skladovat roky. Zmrazená data by měla být spotřebována do jednoho týdne. Skladování v lednici je nutné, ale podporuje vysychání a tím ztrátu aroma. Sušená data chutnají sladce než čerstvé ovoce. Neměly by se však skladovat při velmi vysoké vlhkosti, protože jinak bude buničina tvrdá a houževnatá a téměř nepoživatelná.

Skladovatelnost sušených datlí lze také prodloužit jejich uložením do zeleninové přihrádky v lednici. Opatrnost se doporučuje například v případě napadení roztočem nebo plísní. Za žádných okolností by se tyto plody neměly jíst. Čerstvá data mají někdy tvrdou pokožku, která se snadno odlupuje. V případě čerstvého a sušeného ovoce musí být protáhlé jádro před dalším zpracováním nebo spotřebou odstraněno. Příprava dat je velmi jednoduchá: je třeba je pouze oříznout podélně k jádru nožem a jádro vyjmout.

Tipy pro přípravu

Jak čerstvá, tak i sušená data lze jíst tak, jak jsou, nebo dále zpracovávána. Jsou mezi nimi zdravé občerstvení a jsou velmi oblíbené nejen na Vánoce. Data, která jsou potažena cukrem nebo sirupem, chutnají obzvláště dobře v zákuscích nebo pečeném zboží. To je také udržuje měkké. Ovoce je velmi populární jako potrava pro prsty.

Sušená data jsou také vynikající jako sladká ingredience pro ovocné saláty nebo müsli. Oni jsou také populární při přípravě pečiva a ovocného chleba, aby jim to typické zimní chuť. Můžete také připravit jam nebo kompot z čerstvých dat. Smažená data také chutnají velmi dobře, když jsou plná vydatným sýrem nebo čerstvou smetanou a, pokud je to nutné, zabalená ve slanině. Ovoce vytváří svou sladkostí zajímavý kontrast. To může být grilované nebo smažené a je ideální pro party bufet.

V arabském světě jsou data oceněna také jemně nakrájená na cereálie, například dušená prosa, ale také zeleninová cuketa ze Středomoří nebo jablečná zelí savojského zelí. Data dávají orientálním pokrmům exotickou chuť. Jsou také vhodné jako cukrovinky. Z ovoce lze také vylisovat zdravou šťávu. To lze použít například k výrobě datového medu a palmového vína. Koncentrát vyrobený ze šťávy a datlové vlákniny jsou také oblíbenými sladidly.