Zeaxanthin

Zeaxanthin je oranžově-žluté barvivo, které se přirozeně vyskytuje v rostlinách a zvířatech. U lidí se zeaxantin nachází v sítnici. Má antioxidační vlastnosti a podle současného stavu znalostí hraje roli v souvislosti s makulární degenerací.

Co je zeaxantin?

Zeaxanthin je barvivo, které se objevuje oranžově-žluté a patří do skupiny xantofylů. Medicína je zase podřizuje karotenoidům. Ve své čisté formě zeaxantin vytváří krystaly, které lesknou modrou ocel.

Zeaxanthin je v pevném stavu a taje při 215 ° C. Je téměř nerozpustný ve vodě, ale v tucích. Látka je známá také jako all-trans-P-karoten-3,3'-diol; tento termín se týká přesných (bio) chemických vlastností zeaxantinu. Najdete ji také pod štítkem E161h jako potravinářské barvivo. V EU je barva schválena jako doplňková látka. Chemická sloučenina se samozřejmě vyskytuje mimo jiné v kukuřičných jádrech, což dává její charakteristickou barvu. Molekulární struktura zeaxantinu je složena výhradně z uhlíku, vodíku a kyslíku. Jeho molekulový vzorec je C40H56O2.

Funkce, efekt a úkoly

Zeaxanthin tvoří pigment v čočce oka a sítnici. Buňky citlivé na světlo, které přeměňují optické podněty na nervové impulzy, jsou umístěny v sítnici. Uprostřed sítnice je žlutá skvrna (macula lutea).

Spolu s dalším karotenoidem, luteinem, zeaxantin způsobuje zbarvení žluté skvrny, což vám dává její jméno. Pigmenty do jisté míry zabraňují přílišnému dopadu světla na sítnici. Nadměrné vystavení by mohlo způsobit oslnění a možná trvalou slepotu; Zeaxanthin má ochrannou funkci. Protože žluté barvivo tvoří komplementární barvu k modré, zeaxanthinové a luteinové filtrační světlo s vlnovou délkou, kterou lidské oko vnímá jako modré. Filtrace primárně zabraňuje oxidačním procesům v poškození sítnice.

Současný výzkum spojuje tuto oxidaci například s makulární degenerací, která je spojena s progresivním zhoršováním zraku. Kromě toho se zeaxanthin vyskytuje všude v lidském těle. Zatímco žlutá skvrna na oku a na čočce oka neobsahuje kromě zeaxantinu a luteinu žádné jiné karotenoidy, obě tyto látky se vyskytují také ve varlatech nebo vaječnících, játrech a nadledvinách spolu s dalšími karotenoidy. Účinek zeaxantinu v těchto orgánech je však méně specifický a přispívá k celkové rovnováze.

Vzdělávání, výskyt, vlastnosti a optimální hodnoty

V potravinách se zeaxantin vyskytuje především v kukuřičných jádrech (Zea mays), bobulích goji a vaječných žloutcích. Ostatní ovoce a zelenina také obsahují zeaxanthin. Sloučenina se vyskytuje v plastidech rostlinných buněk. Zdravá a vyvážená strava může člověku obvykle poskytnout dostatek zeaxanthinu, takže není třeba dalších doplňků stravy nebo léčivých přípravků.

Některé lékařské studie doporučují užívat 6 mg zeaxantinu denně; Nicméně, stejně jako u mnoha jiných fytochemikálií, neexistují žádné obecné pokyny. Tato skupina anutritivních látek nemá funkci udržující život, přestože má vliv na zdraví. Zeaxanthin v léčivech nepochází z rostlin nebo zvířat, ale ze syntetické produkce. Kolik zeaxantinu se organismus vstřebává, se u různých jedinců velmi liší. Rychlost absorpce závisí také na dalších faktorech, jako je dostupnost tuků.

Poté, co se zeaxantin oddělil od ostatních složek potravin, tvoří s jinými látkami tzv. Smíšené micely. Jsou to koule, které kombinují různé látky. Tvorba micel zvyšuje rozpustnost jednotlivých látek. Pasivní difúze transportuje micely do buněk duodena a jejunum. Krev distribuuje zeaxantin spolu s dalšími látkami v těle.

Nemoci a poruchy

Makulární degenerace související s věkem je hlavní příčinou slepoty ve stáří. Vyskytuje se zvláště často od 65 let. Známkami jsou například potíže se čtením a ostrým viděním, problémy s vnímáním kontrastu a barevným viděním a poruchy přizpůsobení za změněných světelných podmínek.

Postižení často vnímají kolem svého zorného pole šedý opar a vidí pouze v omezené oblasti. Příčinou nepohodlí je degenerace žluté skvrny. V současné době není možné vyléčit makulární degeneraci související s věkem. Některé vědecké práce prokázaly možnou souvislost mezi zeaxantinem a nemocí. V těchto studiích měli subjekty, které požily více zeaxantinu, nižší riziko vzniku makulární degenerace související s věkem.

Tato zjištění jsou však mezi vědci kontroverzní, protože jiné studie nedokázaly určit zpětný účinek nízkého příjmu zeaxanthinu: Testované subjekty, které konzumovaly pouze malé množství zeaxantinu prostřednictvím potravy, neměly výrazně vyšší riziko rozvoje makulární degenerace související s věkem. Stále však existuje klinický důkaz, že užívání antioxidantů může zpomalit nebo snížit makulární degeneraci. Lékaři obvykle používají kombinaci různých terapií, které zahrnují záření, laserové ošetření a fotodynamickou terapii.

Zeaxantin není spojován pouze s makulární degenerací související s věkem, ale také s katarakta. Toto je další oční onemocnění, které způsobuje zákal. Medicína nazývá tento zákal šedého zákalu. Studie ukázaly, že u lidí s vysokým příjmem zeaxantinu bylo méně pravděpodobné, že by došlo k zákalu, který by vyžadoval zásah. Dosud však nebyl objasněn, jak k tomuto účinku dochází. Je také možné, že pozorovaný účinek není způsoben pouze zeaxantinem (a luteinem), ale také vysokou koncentrací karotenoidů v potravinách obecně.