Makrobiotika

makrobiotický způsob života by mělo tělo nejen zdravější, ale také posílit mentální schopnosti. Původní podoba, jak ji praktikoval a učil její zakladatel, byla krátce po svém zavedení považována za příliš jednostrannou a byla rozšířena kvůli několika špatným událostem a doplněna západními jídly.

Co je to Macrobiotic?

Termín Makrobiotika pochází ze starověkého Řecka. V době slavného doktora Hippokrata byli lidé, kteří dosáhli stáří a byli stále zdraví, považováni za makrobiotika. Dnešní makrobiotika je výživová teorie založená Japoncem Georgesem Ohsawou.

Je navržen tak, aby lidé, kteří praktikují tento způsob života, byli tak zdraví, že budou mít dlouhý zdravý život. Tvrzení zakladatele, že s ním dokáže vyléčit všechny nemoci, se nyní považuje za zastaralé. Makrobiotika jsou v tradici taoismu a asijské stravy. Vrací se k základním myšlenkám japonského vojenského lékaře Sagena Ishizuky. Podle jeho pojetí zdravého životního stylu by se lidé měli orientovat na tradiční japonskou stravu s nezpracovanými potravinami a nespotřebovávat žádné živočišné potraviny.

Pouze obnovení rovnováhy mezi Jin a Jangem může obnovit nemocné tělo na zdraví. O sobě se říká, že Ishizuka měla ve věku 16 let tuberkulózu a uzdravila se makrobiotickým způsobem života. Pro tento typ stravy je typické, že se používají pouze celé čisté potraviny z regionu. Kromě toho by měl uživatel žvýkat všechno jídlo pomalu, aby si všiml pocitu plnosti dříve.

Funkce, účinek a cíle

Cílem makrobiotického způsobu života je vést dlouhý, zdravý život vyvážením principů jin a jang. Kromě toho by uživatel měl dosáhnout rafinovanějšího vnímání, větší otevřenosti a flexibility.

Hlavní potravou v této stravě jsou neošetřená celá zrna. Konzumují se také luštěniny, zelenina z regionu a v závislosti na ročním období sójové výrobky (tofu), zelí a mořská zelenina, jako jsou řasy. Uživatel smí konzumovat rostlinné oleje, semena, ořechy, mořskou sůl, ovoce, saláty a čas od času některé živočišné bílkoviny (bílé ryby). Maso, mléčné výrobky a rostliny nočního semene nejsou povoleny. Ty obsahují příliš mnoho alkaloidů. Kromě toho se všechny mučivé potraviny, cukr a tropické ovoce mračí. Mají kvalitu Yin a mohou zvýšit náchylnost k infekcím.

Vyvážené makrobiotické jídlo obsahuje všech 5 prvků hořkých, sladkých, teplých, slaných a kyselých. Každá z příchutí je představována určitými potravinami, které podporují zdraví určitých orgánů. Hořká jídla (divoké byliny a zelená zelenina) například posilují srdce a tenké střevo. Většina makrobiotického jídla se skládá z komplexních uhlohydrátů, jako jsou vařená celá zrna. S tím se hladina cukru v krvi hromadí jen pomalu a opět stejným způsobem klesá. Makrobiotikum má pocit sytosti, aniž by se současně cítilo příliš těžké. Rostlinná bílkovina obsažená v zelenině, tofu a luštěninách podporuje zdraví svalů.

Zelenina by se obecně neměla loupat a vařit v oleji nebo vodě v co největších kusech. Většina minerálů pochází z mořské zeleniny a nerafinované mořské soli, takže kyseliny a báze jsou v rovnováze. Makrobiotika získávají potřebné bakterie mléčného kvašení při konzumaci tempeh, miso a tamari (koření). Tepelný účinek makrobiotických pokrmů je určen podle toho, jak jsou připravovány. Syrové potraviny mají chladicí vlastnosti. Napařování, opalování atd. Zahřívá jídlo v různé míře. Makrobiotický člověk určuje druh, složení a přípravu svých jídel podle počasí, jeho zdravotního stavu, věku, požadavků jeho práce atd.

Všechna makrobiotická jídla by měla být vařena nebo smažena pouze pomocí nádobí ze dřeva, smaltu, skla a nerezové oceli. Potravinové doplňky a použití mikrovlnné trouby jsou také tabu. Pro makrobiotika je hnědá rýže ideálním jídlem: S ní je poměr mezi jinem a jangem 5: 1 (což odpovídá poměru draslíku k sodíku v hnědé rýži). Makrobiotický způsob života dosáhl dobrých výsledků ve vědeckých studiích s ohledem na prevenci rakoviny. Ženy, které v rámci své makrobiotické stravy snědly vysoké hladiny sóji, měly v krvi nižší hladiny estradiolu než ženy, které jedly tradiční stravu.

Má se za to, že vysoká hladina estradiolu zvyšuje riziko rakoviny prsu. Mnoho předních představitelů výživové vědy mělo dříve diabetes 2. typu, rakovinu, fibromyalgii nebo chronickou únavu, kterou mohli účinně eliminovat pomocí makrobiotické stravy.

Rizika, vedlejší účinky a nebezpečí

Pokud praktikující makrobiotického způsobu života příliš striktně dodržuje původní pravidla, mohou se vyskytnout příznaky nedostatku, když k tomu používá západní potraviny. V prvních dnech makrobiotiky vedla „čistá“ teorie výživy, jak ji šířil její zakladatel Ohsawa, k závažným událostem (úmrtím), načež USA tuto formu výživy zakázaly.

Dokonce i mnohem mírnější verze podle Kushi by se určitě měla používat až po pečlivém smíchání jídla. Děti, těhotné a kojící ženy jsou zvláště ohroženy nedostatečným příjmem vápníku, železa, vitamínů B12 a D. Různé studie ukázaly, že děti, které byly během prvního a druhého roku života živeny makrobioticky, měly zvlášť výrazné poruchy růstu (křivice). Při nesprávném použití mohou makrobiotika vést také k nedostatku bílkovin.