Metabolismus tuků

Pod Metabolismus tuků, také jako Metabolismus lipidů rozumí všechny metabolické procesy, které zahrnují absorpci a využití různých lipidů. To zahrnuje trávení tuků a tukem podobných látek a také přeměnu tuků na energii.

Co je metabolismus tuků?

Tuky a tukové látky přijímané potravou se nejprve emulgují v žaludku a částečně se rozpadají. Tento složitý proces pokračuje v játrech, střevech, svalech a tukové tkáni.

Játra jsou ústředním místem pro hromadění a rozklad tuků. Lipidový metabolismus sestává z exogenního a endogenního metabolismu. Oba slouží k zásobování organismu triglyceridy a cholesterolem.

Při exogenním metabolismu lipidů se tuky dostávají do krevního oběhu jako chylomikrony, tj. Lipoproteinové částice, prostřednictvím lymfy. Triglyceridy se od toho oddělí a jsou absorbovány svalovou a tukovou tkání. Zbývající chylomikrony migrují do jater.

Během endogenního metabolismu lipidů dochází ke komplikovaným transportním a restrukturalizačním procesům. Skupina lipoproteinů, VLDL, lipoprotein s velmi nízkou hustotou, se používá k transportu triacylglyceridů, fosfolipidů a cholesterolu do tkání.

Prostřednictvím přeměny jsou VLDL přeměněny na lipoproteiny střední hustoty, tzv. IDL, které jsou chudší na triglyceridy a bohatší na cholesterol. Současně se také tvoří lipoproteiny s nízkou hustotou, LDL, které mají také nízký obsah lipoproteinových triglyceridů, ale bohaté na cholesterol lipoproteiny.

LDL je směrován do tkáně se speciálními receptory. Cholesterol dodávaný tam, spolu s dalšími látkami rozpustnými v tucích, je zodpovědný za syntézu steroidních hormonů a vitamínu D. Přebytek LDL je v játrech reabsorbován.

Lipoproteiny s vysokou hustotou, nazývané HDL, jsou také důležité pro ochranu srdce a krevních cév před příliš velkým množstvím cholesterolu. Speciální transportní proteiny zachycují přebytek.

Funkce a úkol

Na rozdíl od glukózy, která hraje ústřední roli jako dodavatel energie pro všechny buňky, jsou lipidy jako základní přísun vyžadovány pouze minimálním počtem buněk. Hlavním úkolem tuků je proto skladování.

To, co tělo nepotřebuje, je uloženo v depu. Pokud je nedostatek potravy, lze potřebné tuky z organismu získat díky skladování lipidů. V tomto ohledu jsou tuky nezbytné pro dobře fungující organismus. Lipidy poskytují vysoce kvalitní energii a teplo, a tím dodávají svaly, buňky a orgány.

Tuky mají širokou škálu úkolů a funkcí. Slouží jako zásoba energie pro všechny procesy v těle, které vyžadují energii. Jako stavební kameny tvoří základní strukturu všech buněčných membrán. Tyto tenké tkáňové vrstvy vyrobené z lipidů a proteinů se oddělují od vnějších vlivů, aby udržely vnitřní prostředí.

Tuky také slouží jako prekurzor syntézy pro velké množství biologicky aktivních sloučenin. To zahrnuje hormony a hormony podobné látky. Triglyceridy, cholesterol a mastné kyseliny se vstřebávají potravou. Triglyceridy jsou skutečné, důležité krevní lipidy, které hlavně dodávají energii tukovým a svalovým buňkám. Nacházejí se v rostlinných olejích a živočišných tucích.

Cholesterol se vyskytuje především v potravinách živočišného původu. Přísně vzato, cholesteroly jsou mastné látky a nikoli tuky. Cholesterol také zásobuje tukové a svalové buňky energií, slouží jako stavební blok pro buněčné stěny, podílí se na budování nervů, tvorbě pohlavních hormonů, na výrobě kortizonu a látek stimulujících srdce, přispívá k syntéze vitamínu D a je důležitým faktorem pro tvorbu žlučových kyselin. Ty hrají ústřední roli v trávení tuků a vylučování.

Mastné kyseliny, které obsahují nasycené i nenasycené, se vyskytují především v rostlinných tucích. Poskytují energii, podporují imunitní systém, podílejí se na mnoha dalších metabolických procesech a mohou zmírnit depresi. Lipidy také hrají roli v enzymatických reakcích.

Nemoci a nemoci

Poruchy metabolismu tuků jsou v západním světě rozšířené. Důvody jsou nezdravý životní styl a strava s vysokým obsahem tuku a cukru. Role však hraje také genetická predispozice.

Vaskulární a kardiovaskulární onemocnění se vyskytují zejména v průmyslových zemích. Příčiny zde jsou strava, která má příliš vysoký obsah kalorií, v kombinaci s nedostatkem pohybu. Poruchy lipidů mohou být určeny zvýšením hladin lipidů v krvi.

Vykolejení metabolismu lipidů nastává, když transport, zpracování a produkce lipidů již nefungují správně. Lipidová porucha je rozdělena do dvou kategorií, primární a sekundární.

Primární formou je genetické onemocnění. V případě vrozených poruch metabolismu lipidů lze již v dětství pozorovat ukládání tuku v kůži. Hladiny cholesterolu jsou významně zvýšeny a u pacientů se u cév vyvíjejí vaskulární kalcifikace i v dětství.

V sekundární formě existují obvykle základní onemocnění, jako je diabetes, obezita, stres nebo dysfunkce štítné žlázy. Důsledky jsou stejné pro ty, kterých se obě formy týkají. Dochází ke zvýšení celkového obsahu tuku v krvi, k narušení transportu a zpracování krevního tuku.

Zvýšení hladin lipidů v krvi je jednou z nejčastějších poruch lipidů a je rozděleno do dvou kategorií: vysoká hladina cholesterolu a vysoká hladina triglyceridů. Na rozdíl od triglyceridů tělo produkuje samotný cholesterol, a proto jen stěží závisí na příjmu potravy. Vzhledem k velkému počtu potravin obsahujících cholesterol se příjem prudce zvýšil a přebytek již nelze rozložit.

Primární geneticky podmíněná porucha metabolismu lipidů obvykle vede ke zvýšení hladiny cholesterolu. Zatímco sekundární forma vede ke zvýšení hladin triglyceridů.