Divoký česnek

Divoký česnek (Latinský název Allium ursinum) je také často označován jako divoký česnek. Další názvy divokého česneku najdete pod divokým pórem, lesním česnekem, cibulkou a mnoha dalšími názvy, které se používají v různých oblastech.

Výskyt a pěstování divokého česneku

Distribuční oblast Divoký česnek je téměř ve všech zemích Evropy a severní Asie. To prospívá hlavně ve stinných pobřežních lesích, lužních oblastech a na zalesněných svazích, které nejsou vystaveny přímému slunečnímu záření.

Divoký česnek vlastně souvisí s česnekem, pažitkou a cibulkou. Jeho chuť je také podobná česneku, ale není tak intenzivní jako tato, i když to také připomíná pažitku.

U divokého česneku, který preferuje hlavně půdu bohatou na živiny, se používají pouze listy. Jsou široké asi 3-5 cm, podlouhlé a intenzivní zelené barvy.

Divoký česnek vykazuje rozsáhlou a hustou vegetaci a vyskytuje se hlavně v bukových lesích. Najdete ji také ve smíšených lesích s javorem, dubem, jasanem nebo jilmem. Skvěle roste také v zahradách ve stinném terénu. Jeho listy se vynoří ze země na konci února do konce dubna. Fáze růstu sahá až do květu na konci května do začátku června a poté končí.

Stejně jako mnoho rostlin by měl být divoký česnek sbírán pouze tak dlouho, dokud není v rozkvětu, protože také ztrácí aroma a chuť. S výhodou se sklízí brzy ráno nebo po lijáku. Zde se však doporučuje opatrnost: laici je často zaměňují s listy konvalinek.

Nezkušený sběratel může také omylem zaměnit klíčící listy podzimního šafránu s divokým česnekem. Zápach divokého česneku je však natolik intenzivní, že test vůně tento zmatek ve skutečnosti neumožňuje. Přesto bychom měli vědět, že obě další rostliny jsou vysoce jedovaté a jejich konzumace může být také fatální.

Aplikace a použití

Divoký česnek co nejpřirozenější. Pokud ji zahřejete, ztrácí svou chuť a vůni. Kromě konzumace syrového chleba a másla a jako jemně nasekané ingredience v salátech je také možné připravit lahodnou polévku z divokého česneku, nebo ji můžete smíchat, jemně nasekané a nakrájené, se soleným máslem, aby se vytvořilo divoké česnekové bylinkové máslo.

Existují také různé způsoby zachování divokého česneku. S olivovým olejem a piniovými oříšky jej můžete zpracovat na hustou hmotu pomocí mixéru. Přidejte trochu soli - a je připraven divoký česnek pestem, který může být uložen v těsně uzavřené nádobě v lednici po dobu několika týdnů. Znalci přidávají do tohoto pestra strouhaný sýr, ale to může snížit životnost.

Pokud přidáte divoký česnek nakrájený na široké proužky k olivovému oleji a celou věc skladujete asi tři týdny na tmavém místě při pokojové teplotě, poté filtrujte olej přes látku nebo jiné filtrační médium a naplňte jej do tmavých lahví, dostanete aromatický olej. To trvá až 2 měsíce v chladném a tmavém skladu a ještě podstatně déle v lednici.

Říká se, že dostala jméno od germánských národů, kteří se domnívali, že existují duše, jako je medvěd, který svou silou a silou přináší sílu zimy ke kolenům a vytváří nový život a že tato duše se také určují Ukaž rostliny, které při konzumaci začleňují sílu zvířete.

Význam pro zdraví, léčbu a prevenci

Dem Divoký česnek o mnoha vlastnostech a účinných látkách se uvádí, že mají příznivý účinek na lidské zdraví. V divokých listech česneku se nachází velké množství sloučenin síry, hořčíku, manganu, použitelných sloučenin železa a dalších látek.

Vyšší koncentrace sloučenin obsahujících síru byly měřeny v divokém česneku než v česneku. Římané, Keltové a Germáni to měli vědět jako koření a léčivé rostliny.

Oleje v něm obsažené a obsah vitamínu C by měly pomáhat proti poruchám trávení a ztrátě chuti k jídlu a být účinným prostředkem proti nadýmání a průjmu.

Kromě toho se říká, že divoký česnek má zlepšující účinek na arteriosklerózu a vysoký krevní tlak, a stejně jako česnek se uvádí, že má vlastnosti rostlinného antibiotika, ale toto ještě nebylo plně prokázáno.