Produkce žaludeční kyseliny

Produkce žaludeční kyseliny probíhá přes sliznice žaludku. Kyselina je nejdůležitější sekrecí v trávicím procesu. Skládá se hlavně z velmi zředěné kyseliny chlorovodíkové. Kapalina, známá také jako žaludeční šťáva, má více či méně viskózní konzistenci a je čirá. V normálním stavu je koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludku 0,5 až 1 procento. Kromě toho je žaludeční kyselina tvořena hlenem, proteinem štěpícím enzymem pepsin a mukoprotein, který je zodpovědný za absorpci vitaminu B12. Objevuje se také tzv. Syřidlo, které podporuje koagulaci mléčných bílkovin.

Co je produkce žaludeční kyseliny?

Když je prázdná, má žaludeční kyselina hodnotu pH přibližně 0. Když je žaludek plný, zvyšuje se na 2 až 4. Žaludeční šťáva se tvoří jak mezi jídly, tak během období nočního odpočinku. Intenzita je nejvyšší kolem půlnoci a poté se výrazně snižuje až do rána.

Trávení nebo využití potravy žaludeční kyselinou se provádí hydrolytickým štěpením (hydrolýzou), reakcí s vodou. Proteiny v obsahu žaludku se z nich převádějí na jednotlivé aminokyseliny nebo řetězce.

Z hlediska buněčné biologie se žaludeční kyselina skládá z protonů a chloridových iontů. Žaludeční sliznice je zodpovědná za produkci chloridových iontů. Takzvané parietální buňky, které absorbují podněty pro sekreci chloridových iontů, jsou zabudovány do jejich větších a menších kanálů.

Epitelové buňky sliznice žaludku zase zabraňují žaludeční šťávě v rozkladu buněčných membrán a jejich konečném trávení. To by znamenalo sebezničení žaludku.

Pokud se žaludeční kyselina dostane do jícnu, dojde k pálení žáhy. Pokud k tomu dochází často nebo pravidelně, mohou být výsledkem buněčné změny v krycí tkáni (epitelu) jícnu, což může za určitých okolností vést k rakovině.

Pokud se vytvoří příliš mnoho žaludeční kyseliny, žaludek se stane kyselým, což kromě pálení žáhy může také vést k pocitu plnosti a bodnutí bolesti žaludku. Tyto vedlejší účinky se často objevují při akutním zánětu žaludeční sliznice (gastritida).

Okyselení lze zabránit, pokud se spotřebuje méně alkoholu, nikotinu a kávy. Jídlo, které je příliš mastné nebo kořeněné, zde hraje často negativní roli. V neposlední řadě může neustálý stres narušit rovnováhu kyselin v žaludku. Pokud jsou tyto faktory vzaty v úvahu a symptomy přetrvávají, měl by lékař zjistit možné příčiny nemoci v žaludku, střevech nebo jícnu.

Funkce a úkol

Denně jsou k dispozici asi dva litry žaludeční šťávy. Jeho produkce je významně stimulována, jakmile přijaté jídlo zasáhne žaludeční sliznici. Poté se žaludek okamžitě automaticky roztahuje. Kyselina chlorovodíková v žaludeční šťávě napadá bílkoviny v potravě a rozkládá je. Současně žaludeční kyselina bojuje zejména s bakteriemi a viry, než mohou způsobit choroby.

Většina hlenu obsaženého v žaludeční kyselině je dodávána povrchovými buňkami žaludeční sliznice. Tvoří tenký, uzavřený film, který zcela lemuje vnitřek žaludku. Tím se žaludek chrání před kyselinou chlorovodíkovou.

Produkce žaludeční kyseliny může být rozdělena do tří fází. Za prvé, sekrece žaludeční šťávy je stimulována přemýšlením o jídle a jeho vizuálním vnímáním a čichem. Toto je takzvaná fáze hlavy, protože je iniciována stimulací Xth kraniálního nervu (vagus nerv).

Následuje žaludeční fáze, ve které se žaludek rozšiřuje a je chemicky podrážděný bílkovinami, kořením atd. Konečně je zde tzv. Střevní fáze, během níž je produkce žaludeční kyseliny inhibována nebo blokována hormonálním vlivem, protože chyme dorazil do dvanáctníku.

Kyselina žaludeční zabraňuje bakteriím, choroboplodným zárodkům a parazitům vniknout do střev tím, že zabije téměř cokoli, co může tělu poškodit. Pokud není vyloučeno dostatečné množství žaludeční šťávy, nelze jídlo správně použít. Zejména proteiny, uhlohydráty a tuky se pak rozkládají jen nedostatečně.

Zde najdete své léky

Nemoci a nemoci

Důsledky nedostatku žaludeční kyseliny jsou velmi rozdílné. Často se vyskytuje plynatost, průjem nebo přetrvávající zácpa. Pálení záhy se také může cítit, dokonce častěji než při přílišném množství žaludeční kyseliny.

Současně se vyvíjí potravinová nesnášenlivost, například ze zelené zeleniny, čočky a ořechů. Mohou se vyvinout deficity železa a vitamínů, kožní onemocnění, jako je akné nebo ekzém, a dokonce i astma. V mnoha případech jsou nehty křehké a křehké. Náhlá ztráta vlasů může také souviset s nedostatkem žaludeční kyseliny.

V důsledku neúplného rozkladu potravinových složek tělo často postrádá také vápník, měď, hořčík, mangan, selen a zinek.

Nedostatek bílkovin v důsledku nedostatečné přípravy jídla může vést k těžké anémii krve (anémie). Kromě toho je možné poškození nervových funkcí a sliznice žaludku.

Zejména cukr v potravinách a nápojích výrazně snižuje produkci žaludeční kyseliny. Snížení příjmu glukózy je proto vždy dobré pro vaše zdraví a pohodu.

Při podezření na příliš mnoho žaludeční kyseliny pomáhá denní konzumace surové ovesné vločky. V takovém případě se také doporučuje mírně naředěná šťáva z čerstvě nastrouhaných syrových brambor. Čistá šťáva z aloe vera, heřmánku, máty peprné a kentaury (hořká bylina) je také účinná proti okyselení. Každá dobrá kapka žaludku může mít také příznivý vliv na regulaci produkce žaludeční kyseliny. V této souvislosti se především doporučují čistě rostlinné přípravky.