Lipidy plnit různé úkoly v lidském těle. Jsou životně důležité a musí být konzumovány s jídlem v nejlepším možném poměru. Tělo může produkovat některé lipidy samo o sobě.
Co jsou to lipidy?
Často se říká zjednodušujícím způsobem: Lipidy jsou tuky. Ve skutečnosti jsou tuky (neutrální tuky nebo triglyceridy) také nejznámějšími lipidy. Látky patřící do skupiny lipidů také zahrnují mastné kyseliny, které hrají hlavní roli ve zdravé výživě, jakož i vosky, estery sterolů a fosfolipidy.
Důležitou podskupinou lipidů jsou lipoidy (tukové látky), které jsou známé také jako složené lipidy. Lipidy a lipoidy mají velký význam v lidském metabolismu, protože se podílejí na mnoha procesech a v některých případech jsou nezbytné (tj. Nezbytné pro život a mají být přijaty s jídlem).
Mimochodem, krevní tuky jsou také lipidy. Chemicky se lipidy skládají ze základních prvků uhlík, vodík a kyslík, mohou být živočišného nebo rostlinného původu. Pro lipidy je charakteristické, že jsou jen slabě rozpustné ve vodě, ale lze je snadno rozpustit v různých rozpouštědlech.
Lékařské a zdravotní funkce, úkoly a významy
LipidyS vysokým obsahem kalorií 9,3 kcal na gram, zejména tuky, jsou důležitými zdroji energie a slouží jako dlouhodobé zásoby energie ve formě depotního tuku.
Jsou součástí buněčné membrány a poskytují ochranu před vnějšími vlivy a chladem. Důležitým úkolem lipidů je zpřístupnit tělu rozpustné vitaminy A, D, E a K v tucích. Jídlo s uvedenými vitaminy (např. Mrkev) by proto mělo být vždy připraveno s trochou oleje. Kromě toho lipidy dodávají tělu cholesterol a lecitin a jsou dodavateli aroma a chuti.
Lipoidy, tukové látky, slouží jako emulgátory nebo „solubilizátory“ mezi látkami rozpustnými v tucích a ve vodě a mimo jiné zajišťují hladký transport v krvi a lymfy. Cholesterol, který je nezbytný pro tvorbu hormonů, žlučových kyselin a vitamínu D, je jedním z nejznámějších lipoidů. Cholesterol je jeden z lipidů nebo lipoidů, které si tělo produkuje samo, ale je také přijímán potravou (tukové maso, žloutek).
Mastné kyseliny hrají ústřední roli: podílejí se na mnoha metabolických procesech. Rozlišuje se mezi nasycenými, mononenasycenými a polynenasycenými mastnými kyselinami. Tělo nepotřebuje nasycené mastné kyseliny - například v másle, sádle, kokosovém tuku nebo oleji z palmových jader.Na druhé straně nenasycené mastné kyseliny mají biologický význam, některé z polynenasycených mastných kyselin jsou nezbytné. Mimo jiné jsou odpovědné za trávení a absorpci (absorpci) triclyceridů nebo tuků v potravě, které jsou také lipidy.
Nemoci, nemoci a poruchy
Je Lipid- nebo je metabolismus lipidů narušen, může to vést ke zdravotním problémům. Podvýživa a nedostatek pohybu jsou nejčastějšími příčinami příliš velkého množství tuku v depu, což vede k nadváhu a patologické obezitě.
Častými důsledky jsou kardiovaskulární onemocnění, jako jsou srdeční infarkty nebo ischemická choroba, ale také cukrovka 2. typu nebo vysoký krevní tlak. Rovněž je upřednostňován vývoj arteriosklerózy. Velké množství onemocnění je nyní založeno na narušeném metabolismu lipidů, tj. Na příliš vysokých krevních lipidech. Zde mohou být zvýšeny plné krevní lipidy, tryglizeridy nebo cholesterol a příslušná protiopatření musí být upravena.
Základním měřítkem je vždy optimalizace hmotnosti, protože většina lidí má nadváhu. Dalším opatřením je nízkotučné zdravé stravování, zvyšování fyzické aktivity a snižování stresu. Pokud jde o výživu, nezáleží jen na množství tuku, ale především na kvalitě použitého tuku: Především by měly být nenasycené mastné kyseliny přidány do nabídky ve prospěch nasycených mastných kyselin (např. Olivový, řepkový, lněný a ořechový olej) ).
Protože lipidy se také podílejí na využití a tvorbě mnoha látek v těle, narušení metabolismu lipidů může mít také negativní účinek na endokrinní systém, interakci enzymů nebo využití vitamínů. To může také vést k řadě dalších zdravotních poruch. Zdravý životní styl naopak může pozitivně podporovat účinek lipidů v organismu.