Ketogenní strava je nízko sacharidová strava s extrémně nízkým příjmem uhlohydrátů. V průběhu diety je metabolismus upraven tak, že poskytuje tělu energii z dodaných tuků.
Co je to ketogenní strava?
Ketogenní strava je nejextrémnější formou populární diety s nízkým obsahem sacharidů. Je založen na extrémně nízkém příjmu uhlohydrátů.
Nepotřebovat vůbec žádné uhlohydráty je téměř nemožné, protože i velmi nízko-uhlohydrátové potraviny, jako je různá zelenina, vejce nebo mléčné výrobky, obsahují určité množství uhlohydrátů. Místo toho se během ketogenní stravy energie získává z potravy prostřednictvím velkého množství bílkovin a tuků. Denní potřeba kalorií je nutně mírně pod ketogenní dietou, protože tato dieta funguje také pouze s negativní energetickou bilancí.
Název ketogenní stravy je odvozen od stavu ketózy, do kterého se tělo dostane s tak nízkým příjmem uhlohydrátů. Tento stav je srovnatelný s metabolismem hladovění. Při ketóze se tuky přeměňují na ketonová těla v játrech, které může tělo použít jako alternativní zdroj energie. Diety pod jiným názvem, které pracují na stejném principu, jsou diety Anabolická strava nebo Atkinsova dietakterý byl pojmenován po svém vynálezci.
Ketogenní strava je stěží praktická jako trvalá forma výživy. Z krátkodobého hlediska je však velmi úspěšný.
Funkce, účinek a cíle
Stejně jako všechny diety může ketogenní strava fungovat pouze při nedostatku kalorií. Jejich specialitou, která je činí velmi účinnými současně, je velmi nízký obsah uhlohydrátů maximálně 30 gramů denně.
Místo sacharidů jako primárního zdroje energie je tato forma výživy stále více založena na tuku kromě bílkovin. Zastánci ketogenní stravy zdůrazňují, že pro tělo jsou nezbytné pouze tuky, protože pouze ty jsou potřebné pro fungování a obnovu procesů orgánů a pro buněčné stěny.
Protože uhlohydráty způsobují, že tělo ukládá vodu, ztrácí tělo v prvních několika dnech ketogenní stravy hodně váhy ve formě vody v průběhu vyhýbání se sacharidům. Tento rychlý úspěch na stupnici zvyšuje motivaci, ale neměl by být ještě vnímán jako skutečný pokles.
Při normální stravě získává tělo většinu své energie z uhlohydrátů. Účelem ketogenní stravy je přizpůsobit tělo tak, aby spadlo na jeho tukové zásoby. Vysoký příjem bílkovin slouží k ochraně svalů, ze kterých by tělo mohlo v případě nedostatku bílkovin snadno čerpat energii.
Pokud tělo nemá dostatek sacharidů k dispozici po dlouhou dobu, metabolismus v těle se změní, protože je nucen ustoupit na jiných zdrojích energie. Při dostatečném příjmu tuku se z mastných kyselin v potravě vytvářejí ketonová těla, která tělo může použít jako zdroje energie. Ketonová tělíska se tvoří v játrech. Mozek i svaly mohou být zásobovány touto alternativní formou energie. V této fázi je tělo již v cílovém metabolickém stavu, ketóze.
Klíčovým slovem v ketogenní stravě je inzulín. Tento hormon reguluje hladinu cukru v krvi. Čím více glukózy je v krvi, tím více inzulinu se tělo musí uvolnit. Inzulín je však považován za výkrmový hormon. Pokud jsou zásoby glykogenu v těle již plné a uhlohydráty jsou stále dodávány nad rámec toho, co je vyžadováno potravou, je tento přebytek přeměněn na nemilované tukové depozity pomocí inzulínu: Inzulín stimuluje enzym lipoprotein lipázu v tukových buňkách, který ukládá tuk v tukových buňkách. Body laskavosti.
Na druhou stranu při dietě s nízkým obsahem uhlovodíků hladina cukru v krvi stěží stoupá, což znamená, že se musí produkovat méně inzulínu. Další výhodou je to, že trvale nízká hladina cukru v krvi zabraňuje touhám po jídle, což může dietu mnohem usnadnit.
Rizika, vedlejší účinky a nebezpečí
Některé skupiny lidí by se měly lépe zdržet ketogenní stravy kvůli velmi nízkému příjmu uhlohydrátů. To zahrnuje těhotné ženy, protože požadovaná ketóza je podobná stavu hladu a riziko nedostatku živin pro plod je příliš velké.
Ketogenní strava je také méně vhodná pro mnoho sportovců - zejména pro vytrvalostní sportovce. Pro intenzivní trénink potřebujete plné zásoby glykogenu. Toho je dosaženo pouze dostatečným příjmem uhlohydrátů. Ačkoli tělo dokáže převést některé bílkoviny a tuky na glukózu, tento podíl nestačí k tomu, aby tělo dostalo dostatečnou energii během intenzivních sportovních jednotek. Třetí rizikovou skupinou jsou diabetici 1. typu, kteří se snaží kontrolovat své onemocnění dietou. Nebezpečí ketoacidózy je zde velké. Toto riziko je však sníženo léčbou inzulinem.
Mezi vedlejší účinky, které se mohou vyskytnout ve všech skupinách lidí, patří psychologické obtíže, jako jsou výkyvy nálady nebo únava, zácpa, ledvinové kameny nebo snížení hustoty kostí. Nedostatek mikroživin může také nastat rychle, protože velká množství ovoce a zeleniny obsahují příliš vysoký obsah uhlohydrátů pro ketogenní stravu. Lidé, kteří reagují na ketogenní stravu s obecnou a přetrvávající nevolností, by měli hledat stravu, která jim lépe vyhovuje. Ketogenní strava tedy není pro každého.
