anýz je známá léčivá a aromatická rostlina z rodiny umbelliferae. Její latinské jméno je Pimpinella anisum. Je to jednoletá rostlina, která může dorůst až do výšky 60 cm. Celá rostlina je velmi aromatická a již vyzařuje typickou vůni, o které je anýz znám.
Výskyt a pěstování anýzu
Od července do září anýz bílé květy, hnědé trhliny v srpnu a září. Ty jsou sklízeny, jakmile jsou zralé a mohou být použity v sladkostí, alkoholických nápojích nebo jako přírodní lék pro léčebné účely.
Anýz obsahuje až 6% éterických olejů a lze jej proto použít k extrakci oleje pro různé účely. Rostlina anýzu pochází původně z východního Středomoří. Dnes se dováží hlavně z Egypta, Itálie, Španělska a Turecka.
V Německu je anýz zřídka nalezen jako divoká forma, protože upřednostňuje suché klima a je obtížné pěstovat. V této zemi je však částečně kultivován.
Čas sběru: Červenec - srpen se sklízejí květy umbel, když jsou zralé, žluto-hnědé a poté usušené. Nakonec vyřaďte ovoce.
Efekt a aplikace
anýz lze použít velmi odlišnými způsoby. Zejména dobře známé jsou některé vysoce odolné alkoholické nápoje, které mají velmi typickou vůni anýzu. Patří mezi ně například ouzo, pastis nebo sambuca.
Za určitých okolností je však anýz částečně nebo úplně nahrazen badyánem, který se dováží z Číny. Pekárna s populárním aroma anýzu je také známá v západní kuchyni, například anýzové sušenky, které jsou zvláště k dispozici na Vánoce, nebo anýzové housky, které jsou zvláště dobře známé v jižním Německu. Recepty na vaření, které obsahují anýzové ovoce nebo anýzové květiny, jsou méně známé, ale existují.
Květiny mohou být použity v salátu, stonky a kořeny v polévkách a dušených masech. Sladkosti, které využívají silnou a chutnou vůni anýzu, jsou také velmi oblíbené. Patří sem především bonbóny v různých tvarech, které kromě své příjemné chuti mohou mít také příznivý účinek na hrdlo a hrdlo. Z tohoto důvodu se anýz používá také v naturopatii.
Bonbóny a pastilky pro bolest v krku a kašel často obsahují anýzové přísady. Společně s fenyklem a kmínem se všestranná rostlina vyskytuje také v různých bylinných čajích, které mohou mít jemné léčivé účinky na různé části těla. V neposlední řadě může být anýz také použit jako éterický olej k provonění místnosti nebo k potírání různých stížností.
Vlastnosti: expektorant, exfoliační, antispasmodický
Léčivé účinky: pro nadýmání, stimuluje produkci mléka, zmírňuje křečovité gastrointestinální potíže, zánět sliznic dýchacích cest, vhodný pro kojence a malé děti
Lékové formy: Čaj, infuze, olej, koření, likéry a bylinné brandy
Kombinace: Obzvláště vhodný pro fenykl a kmín proti gastrointestinálním potížím, příjemnější chuť než kmín a fenykl
Vedlejší efekty: alergické reakce se objevují jen zřídka
Význam pro zdraví, léčbu a prevenci
Pro anýz Existuje mnoho oblastí použití v naturopatii, které mohou mít pozitivní účinky na velmi odlišné oblasti zdraví.
V případě nachlazení se rozdrcené plody používají jako infuze nebo části éterického oleje k úlevě od kašle a jemného uvolnění zaseknutého hlenu. V bonbonech a krčních pastilkách pomáhají anýzované přísady proti stížnostem na krk a krk. V těchto případech můžete kloktat speciální anýzovou vodou. Rostlina se zde často používá společně s fenyklem nebo mátou. Kromě toho má anýz také antispasmodický účinek a účinek na chuť k jídlu, a může být proto také použit na žaludeční problémy.
Také zde se rozdrcené plody, často kombinované s fenyklem a kmínem, nalijí do čaje a poté se několikrát denně berou. Protože anýz má také vlastnosti vázající mléko a je oblíbený u malých dětí díky své příjemné chuti, přírodní léčivé přípravky s anýzovými ingrediencemi jsou ideální pro těhotné ženy, kojící ženy a kojence. Anisees může také mít uklidňující účinek a být nápomocný při mírných poruchách spánku (včetně dětí).
Anýz lze použít také externě, například pro vši, svrab nebo roztoče. Za tímto účelem jsou postižené části těla pravidelně otírány silným fenyklovým čajem nebo tinkturou nebo mastí z éterického oleje. Takové ošetření je možné také ve veterinární medicíně, například u psů, pokud trpí roztoči. Je však třeba poznamenat, že kočky by se nikdy neměly ošetřovat éterickým anýzovým olejem, protože na ně má smrtící účinek.
.jpg)
