Vitamin B12 patří do řady vitamínů B. Je rozpustný ve vodě a ovlivňuje základní procesy v těle. Vitamin B12 má nezastupitelné úkoly, zejména v metabolismu.
Jak vitamin B12 funguje
Nedostatek vitaminu B12 je nejvíce patrný při vývoji anémie. Vitamin B12 je mimo jiné odpovědný za tvorbu červených krvinek. Ty zase zajišťují transport kyslíku v těle.
Kromě toho se vitamin B12 podílí na dělení a regeneraci buněk. Vitamin B12 je nezbytný pro tvorbu genetického materiálu, DNA. Stejně jako pro konstrukci ochranného krytu kolem nervových vláken.
A konečně, vitamin B12 umožňuje vstřebávání kyseliny listové do lidských buněk. Transportní médium pro vitamin B12 je vnitřní faktor (IF). To lze nalézt v žaludeční šťávě a transportuje vitamin B12 do lidské krve.
význam
Nedostatek vitaminu B12 se často stává znatelným velmi pozdě, protože tělo může zásoby tohoto vitamínu v játrech skladovat několik let. Jedním z nejčastějších příznaků nedostatku vitaminu B12 je tzv. Zhoubná anémie (anémie způsobená nedostatkem vitamínu B12).
Prvními příznaky jsou zvyšující se celková slabost, obtížné soustředění nebo dušnost. Zejména při sportu si tito lidé všimnou, že již nejsou plně odolní. V nejextrémnějším případě se vyvíjí syndrom chronické únavy.
Nedostatek vitaminu B12 je patrný také díky zvýšené náchylnosti k infekcím, slanému nálevu, bledé pleti a bílým rtům. Snížená rychlost přenosu kyslíku červených krvinek také vede k poškození paměti a za určitých okolností dokonce vede k podezření na Alzheimerovu chorobu.
Hladinu vitaminu B12 by však měly kontrolovat i lidé, kteří jsou depresivní a mají zvýšenou nervovou bolest nebo smyslové poruchy v rukou a nohou.
Teprve nedávno bylo zjištěno, že zejména u starších lidí je onemocnění z nedostatku vitaminu B12 stále více postiženo. V důsledku změn souvisejících s věkem žaludek produkuje méně žaludeční šťávy.
To zase snižuje tvorbu vnitřního faktoru a snižuje se schopnost absorbovat vitamin B12. Zde je důležité stanovit koncentraci vitaminu B12 v centrálním nervovém systému, pokud existuje podezření na demenci a podobně.
Nedostatek vitaminu B12 kromě toho také hraje roli při rozšířené cukrovce nebo roztroušené skleróze. Vitamin B12 je také podáván pro psychiatrické bludy. Dosud se neprokázalo - ačkoli výzkum je již v plném proudu - je zapojení nedostatku vitaminu B12 do vývoje nemocí koronárních tepen.
Výskyt v potravě
Denní strava obvykle postačuje k pokrytí potřeby vitamínu B12. Vitamin B12 se hojně vyskytuje téměř ve všech živočišných potravinách živočišného původu.
Potraviny jako maso (zejména játra) a vejce nebo mléko jsou zvláště bohaté na vitamín B12. Vegetariáni se nemusejí obávat nedostatečné nabídky, protože dostávají dostatek vitamínu B12 z vajec a mléčných výrobků.
Pokud se však vzdáte všech živočišných produktů, nebudete mít z potravy téměř žádný vitamin B12. Zde musí být vitamin B12 dodáván prostřednictvím vitamínového přípravku. U těhotných a kojících žen je zvýšená potřeba vitaminu B12. Tato skupina lidí je pravidelně předepisována vitamínové doplňky, aby se zabránilo nedostatečnému zásobování v rané fázi.
