Vitamin A

Vitamin A (Kyseliny retinové, sítnice, retinol) je vitální látka rozpustná v tucích, která se vyskytuje v některých variantách. Fotocitlivá látka se používá v sítnici oka k vnímání světla.

Jak vitamín A funguje

Vitamin A je také důležitý pro hladký metabolismus bílkovin a nervové funkce. Vitamin A hraje klíčovou roli ve využití železa a tvorbě červených krvinek.

Vitamin A je však také nezbytný pro produkci bílých krvinek, které jsou základem imunitního systému. Vitamin A také posiluje sliznice, což také posiluje obranyschopnost těla proti infekčním onemocněním, jako je nachlazení. Růst kostí a jejich hojení po zlomeninách do značné míry závisí na vitaminu A.

Vitamin A má při reprodukci dvojí význam: zaprvé, vitamín A se podílí na tvorbě pohlavních hormonů, a za druhé, životně důležitá látka slouží jako regulátor v časném embryonálním vývoji. Kromě těchto zvláštních úkolů působí vitamín A také jako tzv. „Radikální chytač“: To znamená, že vitamin A přeměňuje škodlivé produkty metabolického odpadu na neškodné látky.

význam

Centrální funkce metabolismu a imunitního systému činí z vitamínu A jeden z nejdůležitějších faktorů pro udržení výkonnosti. Jeho význam pro tvorbu krve je mezi sportovci dobře znám. To je důvod, proč lidé, kteří jsou ve sportu aktivní, věnují pozornost dostatečnému přísunu vitamínu A. Protože optimální využití kyslíku je základním požadavkem pro dobrou fyzickou kondici. Ti, kteří intenzivně sportují, mohou použít vitamín A k podpoře imunitního systému.

Je však třeba poznamenat, že vitamín A má toxický účinek i v případě předávkování. Problém lze obejít velmi snadno: Příjem provitaminu A je zcela neškodný. Provitamin A je předchůdcem účinného vitamínu. Tělo přeměňuje provitamin A na skutečný vitamin A. Tento proces je v těle řízen tak, že z předběžného stadia je produkováno pouze aktuálně požadované množství vitaminu A.

Provitamin A chrání před oběma riziky: předávkování a předávkování (hyper- a hypovitaminóza).

Minimální denní dávka vitaminu A je 1 mg (1 tisícina gramu). To je zhruba množství obsažené například v 50 g mrkve nebo 300 g vepřového masa. Těhotné ženy, kojící matky a adolescenti mají přibližně o 50% vyšší požadavek na vitamín A. Je třeba poznamenat, že vitální látka rozpustná v tucích je optimálně vstřebávána pouze tehdy, když spolu s tukem dosáhne tenkého střeva.

Výskyt v potravě

Účinná forma vitaminu A se vyskytuje pouze v potravinách živočišného původu. Obsah je nejvyšší v oleji z tresčích jater. Hovězí nebo vepřová játra jsou také velmi dobrým zdrojem vitamínu A. Mléko a žloutky jsou také bohaté na životně důležité látky a mořské plody a sladkovodní ryby také obsahují hodně vitamínu A. Úhoř je zejména vynikajícím dodavatelem vitaminu A.

Tělo používá provitamin A stejným způsobem jako biologicky aktivní vitamin A. Tyto prekurzory vitaminu A se také nazývají „karotenoidy“ a jsou přítomny v dostatečném množství v mnoha druzích zeleniny. Především je třeba zmínit mrkev.

Obsah vitamínu A je obvykle nejvyšší u červeného nebo načervenalého ovoce. Červené papriky nebo druhy ovoce, jako je mango, jsou proto také dobrým zdrojem vitamínu A.